《海外文轩》阿立:阿立嫂再做杯狗Bagel不断进步

阿立嫂再做杯狗Bagel不断进步

杭州阿立

上次介绍了一款家庭自做杯狗的简易方法：

《自做简易杯狗Bagel》（留园《江南同乡》）：

那次阿立嫂第一次试做。味道蛮像，样子却不像：杯狗圈做的太小，烘烤出来几乎无孔了。

这次再做，胸有成竹。

材料：

面粉（我们用的是All Porpuse Flour）: 1 and 3/4 cup

希腊酸奶（Greek Yogurt）：1 cup

西式烘烤粉（Baking Powder）：3 teaspoons

蛋清（Egg White）

犹太粗盐（Kosher Salt）：1 teaspoon （如用普通盐的话，量减半）

Bagel Seasoning （上次用芝麻代替了）：

做法：

面粉，希腊酸奶，西式烘烤粉倒在足够大的容器里。大竹勺子搅拌一会儿。然后把面粉团放到大切菜板上揉一会儿。容器里若有残留面粉，可以稍微加一点酸奶一起揉。一共大概几分钟吧。

面团切成8块。每一块小面条搓成长条。这次搓得再细一点，杯狗圈做的大些：

刷蛋清：

撒Bagel Seasoning（这次用手稍微撒了些。上次用碟子装芝麻，杯狗蘸碟子，芝麻好像太多了）：

烤箱华氏375度，烤20分钟：

烤得香喷喷。形状比上次好多了，还有进步余地。

这次买了Cream Cheese，两种风味。

一款是传统风味：

一款是墨西哥辣椒风味（Spicy Jalapeno）：

开吃：

再来一只：

雅蜜。

欲知后事如何，请听下回分解。