邂逅碱水粽和杨梅

 

如果没有认识一些南方的朋友,我可能到现在也没有关注过碱水粽和杨梅,这两样都算是端午时节的时令美食了。

有一年,端午节前夕,我和几位朋友在音乐群里狂欢,大家以语音条的形式,轮番唱歌,唱累了,就开始闲聊,话题自然离不开端午,有个宁波的朋友提到家乡的碱水粽,我对碱水粽不熟悉,居然想当然地听成了咸水粽。群聊的时候,我多次提到咸水粽,那位宁波朋友实在忍无可忍,于是和我私聊,说把你的地址告诉我,我给你寄几个粽子,让你尝尝我们的地方特产。

没过几天,粽子就寄到了,满满两大礼盒。这回我终于看清楚了,盒子上写着碱水粽,我有点惭愧:连碱水和咸水都没搞清楚,还敢和人瞎聊,真是的!及至上锅蒸熟,剥开粽叶一看,哇,整个粽子晶莹剔透,宛如黄水晶一般;再一尝,软糯清甜,好吃!

原来,碱水粽是用碱水做的粽子,人们之所以做碱水粽,是因为碱水做出的粽子,更软糯漂亮,吃起来更容易消化,还能抑菌防腐,让粽子更易保存;而碱水的得来也并不困难,在过去南方的农村里,草木和黄豆秸秆等烧成的灰都可以用来制作碱水。

我挺喜欢碱水粽的,美得干净纯粹,没有任何复杂的修饰,没有蛋黄,没有腊肉,没有红枣豆沙,就是简简单单、清清爽爽的糯米粽子,却是看着养眼,吃着舒服,存储方便。

就在我邂逅碱水粽之后没两天,另一位在浙江生活的朋友,写了一篇有关梅雨的美文,我才知道,端午节前后,也正是南方杨梅成熟的季节,杨梅成熟之时,正值南方从初夏到盛夏过渡的一段阴雨天气,即是人们常说的梅雨季、黄梅天。朋友的文字很美:一场梅雨,如给江南赐予了一件青花的旗袍。穿上它,立即就雅致了、灵动了,江南,便成了唐诗里的江南……”

几位朋友相继在微信群里晒出了自家种植的杨梅树,以及采摘杨梅的照片。听他们说,每年到这个时候,他们都会采摘收获很多的杨梅,通常他们会把杨梅分成若干份,自家留一部分,送给亲戚朋友一部分,还有一部分准备制作杨梅酒。

据说杨梅有除湿、消暑、止泻的功能,其果实饱满、色泽美丽。历代称赞杨梅的诗文可是不少,苏东坡对杨梅的评价,令人印象深刻:闽广荔枝、西凉葡萄,未若吴越杨梅。

我很羡慕地问南方的朋友:“你们那里有雨有梅,雨中赏梅、品梅,一定别有情趣,江南人好福气!”

朋友们笑答:“江南的梅雨季听起来很美,其实也有烦恼,比如洗完衣服很难干,湿气太重了,凡事有得有失吧。”但一说到杨梅,他们就会说:“味道真的特别好,个头也大,几乎每天都要吃上十来颗呢。”

六月杨梅满山红。杨梅是南方特有的水果,观赏采摘杨梅也算是当地颇有特色的文化活动了,朋友们邀约去江南采摘品尝杨梅,可惜各种原因一直未能实现,期待将来吧。

吟诵着宋代词人贺铸的《青玉案》,“一川烟草,满城风絮。梅子黄时雨。”想象着在黄梅天里再次与杨梅邂逅的情景,感觉挺浪漫美好的。