要说什么都是“文化”的话，德国的“食蛋文化”真是小看不得。我们有福了，到了这么一个先进的地方，原本最噎嗓门儿、最不好下咽的煮鸡蛋，也因为它进食方式的不同，它那一道道特“有文化”的程序，有情有趣，让人跟玩儿似的，每每都能吃它个天真可爱、痛痛快快——
首先，要等水开了才把蛋放进锅里，放之前万万不可忽略的，就是用一个专门的扎孔器，在蛋的大头儿那边打一个透气眼，以防鸡蛋在开水里爆皮；煮蛋的时间也有讲究，想吃流黄儿的，顶多四分钟，软黄儿的大约七分钟，上限不封顶。这个程序里不可缺少的就是著名的“厨房用钟”，小巧玲珑，上好钟弦，保证分秒不差；钟点儿对了头，立时起锅，把蛋放到水龙头底下“冷激”，让蛋的外壳和它的内容产生合理的分离；端到饭桌上的熟蛋，要分别放进每人面前的“蛋托儿”里，大家手操专门的蛋勺，轻轻敲碎蛋皮，掀开蛋壳之后，放盐还是撒胡椒，随不同的口味自便，撒一层吃一层，干净利落地吃到最后，一点儿不失斯文。
我们有福了，我们终于彻底告别了贫穷落后，活到了吃个煮鸡子儿都要样样家伙齐全的地步，这可是我们那刀耕火种的祖先连做梦都梦不到的呀！
我们是有福了。随着国内经济形势的一日千里，人民生活水平的神速提高，回国时给亲友带礼物早成了难题，现在，有了这“食蛋文化”的刺激，灵感来得自然而然：给每一位送上一套“食蛋用具”，别致新颖，皆大欢喜。不过，洋货也不一定绝对好使，有朋友来信说，他儿子觉得这吃法儿实在繁琐，可又舍不得彻底放弃，干脆中西合璧，各用一半：先把熟蛋剥了皮，然后再放到蛋托儿里，用蛋勺舀着吃。他爸爸说他吃得“有点儿形式主义”。
就像在没有这套蛋具的年代我们也都会吃鸡蛋、想不到缺了什么一样，面对眼前食蛋程序的繁文缛节，谁能想到它还有锦上添花的新进展？我们就是缺少想象力和创造力，但是，我们有福，我们生活在真正的摩登时代！现在，我们的饭桌上真的又添置了一件新蛋具：“Eierschalensollbruchstellenverursacher”（制造蛋壳准确断裂处的器具，简称“蛋锤”）。把有蛋壳外形的金属罩套在蛋壳上，再把一个金属球沿着连接在蛋罩上面的直杆拉向上方，然后撒手，让重球顺着直杆猛力下砸，落在蛋罩上的同时，受了间接摧残的蛋壳自然破裂，而且裂得准确，裂得规矩，轻轻一摘“蛋帽”，接下去的吃法儿水到渠成。
我们的吃福不浅，有德国整套的家伙伺候着，平平常常的煮鸡蛋都能吃得如此理性，还有滋有味。就是不知道有谁琢磨过没有，有朝一日，一时找不着这套用具的时候，我们还会吃鸡蛋吗？
2005年4月28日
| 木桐白云 (2013-09-08 07:47:02) |
|
如同吃螃蟹的那一套工具一样，形式走到极致时几乎同时就成了弊病。 |
| 朴康平 (2013-09-08 08:40:14) |
|
裸手吃螃蟹可能还得稍微费点儿劲，可是，对付个煮鸡蛋……咳，咱们就把它当个玩具吧。 |
| 老来天真 (2013-09-08 16:32:25) |
|
还缺一个切鸡蛋的东东！ |
| 岩子 (2013-09-08 17:33:28) |
|
还缺一个煮蛋器。。。 |
| 朴康平 (2013-09-08 18:25:46) |
|
不愧是在德国生活的！ |
| 朴康平 (2013-09-08 18:26:23) |
|
没错儿，还缺一只下蛋的母鸡，哈哈。 |
| 刘瑛依旧 (2013-09-08 20:29:37) |
|
有一个煮鸡蛋的小窍门：在水里放点儿盐，煮出的鸡蛋就不会爆裂了。这一招，屡试不爽。 |
| 朴康平 (2013-09-08 20:57:16) |
|
多谢，下次一定试试。 |
| 天地一弘 (2013-09-09 03:41:00) |
|
德国人真是严谨。 |
| 予微 (2013-09-09 04:10:14) |
|
“有情有趣，让人跟玩儿似的，每每都能吃它个天真可爱、痛痛快快——” 我没吃着鸡蛋，也读得天真可爱，痛痛快快。 |
| 朴康平 (2013-09-09 04:32:15) |
|
的确。有时候倒显得很省事儿，什么都有矩可循的话，就不用花心思去琢磨什么歪门邪道了。 |
| 朴康平 (2013-09-09 04:33:28) |
|
多谢！哪天给你“电传”一个煮鸡蛋过去？哈哈。 |
| 予微 (2013-09-09 04:36:35) |
|
哪敢情好！可我没有这套工具，会不会吃煮鸡蛋呢？ |
| 朴康平 (2013-09-09 04:42:41) |
|
估计是不会吃了，哈哈，那就先免了吧。 |
| 海云 (2013-09-09 15:49:37) |
|
江南人的食蛋文化也很独特，专吃那种里面有小鸡的蛋，哈哈，肯定吓坏西方人。 |
| 朴康平 (2013-09-09 15:58:05) |
|
连我一听都吓着了。 |
| anna (2013-12-27 01:56:18) |
|
呵呵！搞笑！俺们都是刀种火耕阶段的鸡蛋食客，现代文明之光没照着似的。据说吃香蕉也是，不好撕了皮直接入口。先切去两头，再顺势从中间划开，露出一长条果肉，再切成小块，用叉子送入口中，方可咀嚼。 |
| 朴康平 (2013-12-27 07:16:24) |
|
你说的食蕉法，我还真见过，透着文明，哈哈。 |
