说起来惭愧，第一次对绿豆糕有印象，就是凭票买绿豆糕排大长队。不记得是文革中的哪一年，快到端午节的时候，突然接到通知，每一家都可以得到半斤绿豆糕，半斤芝麻糕，到粮店凭粮本取票，然后就可以到副食品店去买。
父母上班，妹妹还小，俩姐都下了农村, 排队买东西当然是我的事。等到了副食品店，才看到里面是挤得水泄不通，打听到了队尾巴，就算排上了。结果还没排到一半，就被告知，当天的货已经卖完了。第二天起了个大早，总算把芝麻糕，绿豆糕买到了手，捧回了家。芝麻糕好像也就是干干的，香香的，并没那么特殊。可是绿豆糕，我的天哪，那种油油的，腻腻的，粉粉的，沙沙的味道，真是令人回味无穷，终身难忘。从此绿豆糕就成了我梦中的最爱。
回国的时候，很少碰到端午节，只有一次碰上了，欢欢喜喜地买到那种看起来还是那么可爱的绿豆糕, 可是吃到嘴里, 却没有那种粉粉沙沙的感觉，好像除了油腻还是油腻，勉强吃了第二口就放弃了。
可是对绿豆糕的喜爱却没有放弃。最近在亚马逊买到了模子，在网上找到了一款简单的方子，就自己动手做了起来。做好以后尝尝，果然找到了多年前的感觉。只是自己做的更适合自己的口味。好东西是要分享的，绿豆糕昨晚打牌基本上吃光了，剩下了做法贴出来与大家分享，呵呵。
主要原料：1）绿豆粉：200 克，糯米粉30克、低筋面粉10 克、橄榄油40克、糖粉40克。（油和糖一般是30%，我都减了量，不用担心健康的朋友可以加倍。）水适量。抹茶粉一勺增加绿色，不用也行。几滴香草精(Vanilla)可以不用。
2）红豆沙100克左右为包馅用，这种红豆沙不好，太稀了， 不好包。
将上述原料1）混合后是这样的：
隔水蒸20分钟后，可捏成团，（这个有点干了，可以加点水）：
将上面的团捏成饼状，加入豆沙馅，团成球状放入模子，用力压成型。上面和右边的。
超级懒人做法：当你包的不耐烦了，就把红豆沙馅搅进绿豆面挤压成型，就是左下角那块带红色的，味道不变。
以上所有原料用量以克为单位，都经过了严格的科学换算。 呵呵。
懒人们，试试吧，祝你好运！
(月饼模子，是Amazon上买的，50 克的那种小的。可从文轩首页右上角进入。）
| 融融 (2013-11-18 01:03:51) |
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我用红豆沙拌入巧克力蛋糕粉做蛋糕，就像你把绿豆粉拌入红豆沙似的，做出来口感很好。 |
| 在水一方 (2013-11-18 05:51:13) |
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现在很少吃到绿豆糕，自己能做最好，何况是懒人版的做法，不麻烦就更想试试了。 |
| 若敏 (2013-11-18 18:57:46) |
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赶快收藏了！，谢谢春阳！ |
| 天地一弘 (2013-11-19 00:44:45) |
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好看是第一感觉！ |
| 雨林 (2013-11-19 02:01:08) |
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等着品尝若敏的绿豆糕。 呵呵。 |
| Amoy (2013-11-19 02:17:42) |
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我和春阳姐的口味应该差不多，都好这一口沙沙的感觉。等有空了也学着做试试。上次雨林姐提供的冰皮月饼的方子也想试试，看看，生活多么美好，呵呵～～ |
| 安琪 (2013-11-19 05:07:22) |
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我最喜欢绿豆糕了，小时候的大爱！可是如今还是懒，这么多东西学不会呀。要是离您近点就好了。。。 |
| 好吃 (2013-11-19 14:45:56) |
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大谢春阳， 送来这么漂亮的绿豆糕！ |
| 简单最美 (2013-11-19 14:55:33) |
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我小时候也爱吃绿豆糕，已经二十多年没吃过了，谢谢春阳分享，一定会试着做的。 你的那个模子我也有一套，买来做月饼的，现在又多一个用途了，真好！ |
| 春阳 (2013-11-20 01:20:27) |
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谢谢融姐，你是美食家。我不是馋极了，是不会动手的，呵呵。下次我也试试。 |
| 春阳 (2013-11-20 01:20:59) |
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你看，真的简单，是吧？ |
| 春阳 (2013-11-20 01:21:39) |
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敏，你的手巧，一定是一试就成的。 |
| 春阳 (2013-11-20 01:22:15) |
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一弘，味道可是好极了。呵呵。 |
| 春阳 (2013-11-20 01:22:48) |
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她准能成，呵呵。 |
| 春阳 (2013-11-20 01:24:50) |
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哈哈，我另一武汉朋友也是喜欢沙沙的味道。 这个简单，有模子就可以做了。 |
| 春阳 (2013-11-20 01:27:28) |
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安琪，还是不够馋吧，哈哈。这个就是搅合搅合，一压就成了。对，你住我邻居吧，我每次都给她们。 |
| 春阳 (2013-11-20 01:28:59) |
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好吃，还说呢，都是被你给馋的。 上次看了你的冰皮月饼，马上就上网买了模子，哈哈。 |
| 春阳 (2013-11-20 01:31:01) |
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最美，那正好。我同情你也喜欢绿豆糕，我也是一直想着那味道。你那么会做，马上可以解馋了。 |
| 天地一弘 (2013-11-20 08:54:44) |
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味道一定美极了，只是太像艺术品，舍不得吃！ |
| 阿朵 (2013-11-20 14:42:07) |
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哎呀妈呀，看到美食我就馋，可惜自己又有点懒，纠结！ |
| 熊猫 (2013-11-20 16:31:59) |
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我什么时候也来试试吧。绿豆粉在哪里买呀？ |