红烧鱼里的爱情
若敏
春节到了，我作为快乐而精致的煮妇也忙得不亦乐乎。介绍了《红红火火好多福》。现在，我要介绍的是另一道我在过年必做的菜，《红烧豆豉香辣鱼》，我给它起的新名字是《红红火火年年有余》。红红火火来自于“红烧”，年年有余当然来自于“鱼”了。我的鱼来自笔友湖畔居士的圣湖鲈鱼，谢谢居士的相赠！祝居士和家人新春快乐，年年有余！
我爸爸是个美食家，一有机会就会露一手。在海军大院里，以美食家闻名。我从小就是爸爸的好助手，从洗菜，切菜，到葱姜蒜的准备，井井有条，经常得到爸爸的夸奖。我很喜欢看爸爸做菜，他也教给我许多秘籍。但是，爸爸不大会做鱼。我妈妈喜欢吃鱼。我也喜欢吃鱼。我出生在大连，又住了十年，对这个海滨城市念念不忘。记得当时大连每个人的食油定量是每个月3两。每个人每月的肉票定量是1斤，大家都抢着买肥肥的肉，好炼成猪油。可是，大连靠海，虽然没有猪肉吃，但鱼却有很多，最好吃的叫“偏口鱼”，也就是现在的“白鲳鱼”。还有带鱼和鲅鱼。我还喜欢吃小蛤蜊，1毛钱就可以买上一小盆，用清水煮一煮，每个蛤蜊都张开了嘴，肉和汤都特别鮮，蛤蜊肉沾上姜醋汁，太美了！妈妈喜欢吃鱼，她会做非常美味的熏鱼，香煎带鱼，香煎偏口鱼，美味的紧。我会帮妈妈煎鱼，看着鱼慢慢地变成了金黄色，就不停地咽口水。爸爸妈妈都知道我一见到鱼，就变成了“小馋猫”。
Jack成为我的男友后，发现我喜欢吃鱼，带我去他家吃饭时，Jack的爸爸就做了一道《红烧豆豉武昌鱼》，非常好吃。有一次，Jack作为男友来到我们家，好巧，妈妈买了3条欢蹦乱跳的活鲫鱼。考验Jack的时候到了，只见他卷起袖子，从清鱼到烹饪，一气呵成。不一会，美味的《红烧豆豉鲫鱼》就端上了桌子。鱼烧得不糊不焦，不生不破，色泽红润发亮，味浓鲜嫩飘香。爸爸尝了一口，我提心吊胆地盯着他，当他满意地说：“做的好！”我和Jack都长长地松了一口气。爸爸妈妈吃得赞不绝口，我也觉得这是我吃到的最鮮美的鱼。后来，爸爸对我说：“会做菜的男人会心疼妻子，把你交给他，我放心。”Jack就这样通过了爸爸的考验。后来，婆婆知道了这件事，心疼地告诉我，Jack在家里从来就没有进过厨房，就是酱油瓶子倒下了，都不会扶一下的。为了爱情，Jack才开始学做菜。结婚后，一直是Jack做菜，我做助手。来美国后，他太忙了，既要攻读博士，写论文，做实验，又要考医生执照。看到他那么辛苦，我非常心疼，就开始了煮妇生活。也许是常年做爸爸的助手和Jack的助手耳濡目染，我马上就得心应手了，从家庭小炒到派对大餐，一年一年过去了，我爱上了做菜，不停地钻研和学习，虚心地请教，终于成为了精致煮妇。虽然爸爸与我已经天人永隔了，但是，我想他一定为我成为了一名快乐而精致的煮妇而骄傲。每次，我尝试一道新菜，就会默默地对爸爸说，你一定在天上看得见，你一定会说，真鮮，真棒！我非常感谢Jack用他的聪明智慧和能干，赢得了我父母的信任。也以他的真诚，执着赢得了我的心。非常感谢我的父母对我爱情和婚姻的理解和支持，让我拥有了非常美好的人生。
下面就是这道经过Jack的指导，我又进行了一些改良的过年菜《红烧豆豉香辣鱼》的秘籍：
小窍门：
1、把鱼身上的水用餐巾纸吸干，这样可以避免油爆四溅。
2、把锅烧热后再倒油，油热后再煎鱼。冷锅倒油煎鱼时鱼皮容易粘在锅上，掉皮。
3、煎好的鱼红烧时一定要加热水，这样，烧好的鱼没有鱼腥味。
4、在煎鱼和烧鱼的时候不要不断地翻鱼，这样可以保证鱼的完整和好看。
5.我最喜欢哈哈辣豆瓣酱和老干妈系列以及Kikkoman酱油。
当儿子说，：“妈妈你真棒，会做那么多好吃的。”当Jack说，“最美味的菜还是你做的家常菜。”这小小的夸奖，让所有的劳累都在瞬间烟消云散了。飘荡着爱心的美食，寄托着深深地思念的美食，都是我的最爱。当然还有家里三位男士的甜言蜜语了。这些都是动力！
祝大家春节快乐，多做美食，多吃美食！年年有余！
| 清扬雪天 (2012-01-21 01:43:49) |
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看着胃就已经萌生有爱情了。。嘿嘿。。
新春佳节吉祥如意！ |
| 雨林 (2012-01-21 02:09:29) |
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年年有鱼啊。多少寄托在那里。 |
| 海云 (2012-01-21 03:04:31) |
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好幸福哦！没有男人给我做菜！：（ |
| 仲夏百合 (2012-01-21 05:30:58) |
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能把鱼做得又好吃又好看，看来Jack为了追女友，没少下功夫。 喜欢若敏的美文+美食。听了故事，又学习了一道菜。 |
| 叶子欧游 (2012-01-21 20:00:00) |
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好,好,又学一招,可以用西方人没刺的鱼这么做,开心 |
| 若敏 (2012-01-21 21:38:42) |
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祝雪天新春心想事成！ |
| 若敏 (2012-01-21 21:40:33) |
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今年又买了一个年年有余的景德镇镂空粉彩花盆，是一对，很漂亮。 祝雨林新春心想事成！ |
| 若敏 (2012-01-21 21:44:48) |
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海云，你先生对你的关爱，丝丝入扣，慕煞旁人！ 祝海云全家新春吉祥如意！ |
| 若敏 (2012-01-21 21:45:26) |
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谢谢百合喜欢！
祝新春快乐！ |
| 若敏 (2012-01-21 21:46:48) |
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叶子：
好高兴你喜欢！祝叶子全家新春快乐！ |
| 老随 (2012-01-21 23:07:25) |
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家里正好买了两条鱼，就照这方子做了！ 若敏真是个幸福的女人！ 我想吃的，都要自己动手才能吃到。家里那个有心无力，做的东西我不喜欢吃。。。 |
| 若敏 (2012-01-22 04:45:46) |
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老随： 我现在也是自己动手呀！当年，可是他在追求我。不过，凭良心，Jack做的菜真得好吃，所以也特别挑剔，把我们全部训练成美食家了。 |
| 一休 (2012-01-22 15:02:18) |
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若敏好手艺！龙年吉祥！ |
| 若敏 (2012-01-22 17:22:23) |
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一休： 祝新春快乐！多吃美食，多写美文！
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.喜欢你们的爱情故事,温馨甜蜜,祝年年有鱼啊....