先声明，这个汤好吃还容易上瘾，想减肥的千万别吃，比较肥，很美国。
以前，我们住在加州湾区，如果去旧金山，很多时候会去旧金山的渔人码头海湾边的一家西餐馆，只为喝一碗他们的奶油蛤蜊浓汤！波士顿的昆西市场，纽约的很多西餐厅，这碗奶油蛤蜊浓汤也是非常不错的。
除了在西餐馆吃，有时在家里买来罐头装的奶油蛤蜊浓汤，解解馋，但说实话味道差很多。可我家老老少少都喜欢这道汤，我就开始琢磨自己动手了，其实，一点都不难，我第一次做这道汤就很成功，先生说不比任何餐馆差！嘿嘿，他当然有拍马之嫌，不过，我自己吃了也觉得没有必要去外面餐馆吃了。
现在外面漫天大雪，在这天气寒冷的季节里，暗香劝我煲一锅热汤，是个好主意！不过，我这锅奶油蛤蜊浓汤是几天前为了庆祝女儿生日做的，同时还做了一道意大利的菜：Parmesan Chicken 意大利奶酪鸡，加上冰激淋蛋糕，哄女儿开心的。
可惜，照片没照好，那天大家急着吃，今天就委曲大家将就一下看着，下次我再做的时候，拍张好照片再贴上来。
做这道汤，你需要原材料如下：
1/2 pound bacon, cut into 1/2 inch pieces 半磅培根，切成小块
培根
5 unpeeled potatoes, diced 五个（我喜欢红皮）土豆，连皮切成小块（指甲大小）
2 carrots, diced 两个胡萝卜，切成小块
salt and pepper to taste 盐和胡椒粉少许
2 (6.5 ounce) cans chopped clams with juice 两小罐（6.5盎司）的带汤汁的蛤蜊（切碎的）
2 (1.8 ounce) packages dry leek soup mix 两小包（1.5盎司）的干葱汤料（我买的是土豆汤料）
1 quart half-and-half 一个夸特的半奶油，也可以用浓奶油加牛奶代替
做法：
·把培根放在锅里中小火煎一会儿至金黄色，大约十分钟。把煎好的培根取出，留油在锅里，把切好的土豆和胡萝卜放进锅内，翻炒一会儿，加盐和胡椒粉，约五分钟。
· 把蛤蜊罐头里的汤倒进汤锅，加水正好盖住锅里的土豆和胡萝卜。煮滚，转小火，盖住锅盖直到土豆熟，约十到十五分钟。
· 把汤料（葱的或土豆的）放进汤锅溶化均匀。再把碎蛤蜊和培根到进锅里，最后把奶油到入汤里，混均。小火煮十分钟左右至汤浓稠。
可以直接盛入碗中配面包吃，也可以买那种圆形的酸面包，把面包上面挖一个洞，把浓汤倒在面包洞里，一起上桌。
奶油蛤蜊浓汤（这张照片是借来的）
鸭儿蜜！
另：我女儿喜欢吃意大利菜，每次去意大利餐馆，她都喜欢点那道奶酪鸡：Chicken Parmesan,我只好把这道菜也开发出来了，也不难，大家伙如有喜欢的，改天我也可以公布这道菜的做法，你做给你家小ABC吃吧，以免小香蕉们抱怨妈妈只会做中国菜。
这是我做的那锅汤，我家摄影师急着吃，没照好。
| 天地一弘 (2013-12-11 01:05:49) |
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也不错，下次我也试试。前几天老公和儿子在外边吃黄焖鸡，儿子说还不如我烧的，老公说好吃，昨晚儿子特地让买了一份，让我尝尝，我说，是和我烧的差不多，儿子说，其实你早就可以开饭馆了，命名为：田氏红烧鸡（小姑家儿子起名的）。 搬个板凳，晒太阳，冬日的太阳暖洋洋的，我比较知足，有太阳照着，就好。 |
| 周小哭 (2013-12-11 02:42:39) |
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海云，太谢谢了！是否还可以上材料的图片？最好再介绍介绍材料在哪个商店里可以买到。这是Susan爱得发疯的汤，我们回波士顿一路吃的食物，她最爱的就是这碗汤。还有，我一直没有弄清楚哪里可以买到那种面包碗，或者是可以挖成面包碗的大面包。去年我在COSTCO买到了Clam Chowder ，但是一直找不到地方买面包碗。 奶酪鸡的做法，我这就开始期待了，从现在起我就天天想日日盼了...... |
| 海云 (2013-12-11 03:30:42) |
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下次去合肥，一定要吃你亲手做的菜。 |
| 海云 (2013-12-11 03:31:00) |
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我把配料的图片放上去了，那些土豆、胡萝卜，我想就不用放了吧。这些材料一般的美国的超市里都有。 |
| 春阳 (2013-12-11 03:32:43) |
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我也喜欢这汤，得学着做，不减肥了。 |
| 海云 (2013-12-11 03:39:48) |
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这个汤可以增肥，如果有人需要的话。：） |
| 周小哭 (2013-12-11 05:52:39) |
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海云动作真迅速！再次感谢 |
| 暗香 (2013-12-11 17:30:04) |
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已经在备料了，准备尽快给你交作业哈，争取及格 |
| 海云 (2013-12-11 17:59:42) |
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等着哈。 |
| 海云 (2013-12-11 18:04:00) |
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忘了回答你有关酸面包的问题，旧金山的酸面包很有名的，很多美国超市都有的卖。你们当地的美国超市如果没有，也可以上网订购旧金山的酸面包，旧金山机场都有的卖那种酸面包。自己也可以做，不过，我自己还没把这个项目开发出来，什么时候有空，我也可以试试自己做，做得成功也会传授给大家的。我也是酸面包的粉丝。：） |
| 周小哭 (2013-12-11 18:16:44) |
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谢海云答疑。我还不知道正宗名字叫酸面包，下次购物的时候就去找，找不着再网购。 |
| 暗香 (2013-12-11 20:18:38) |
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报告老师：可以用新鲜的clam吗？就是所说的游水的，要是行，多少呢？1b? |
| 海云 (2013-12-11 20:46:56) |
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新鲜的只有更好，重量很难说，连壳的一磅的话，去了壳有多少呢？去了壳有个半磅也就差不多了。 |
| 追梦 (2013-12-11 21:10:54) |
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好肥啊，可以用牛奶代替奶油吗？可能不够稠，得打点儿芡粉。 |
| 海云 (2013-12-11 22:35:34) |
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可以啊，口感差一点，但稍为健康一点。 |
| 予微 (2013-12-12 05:59:42) |
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这个旧金山的周打蚬汤伴酸面包，也是我最爱。只是我自己就懒得做了，星期天学春阳做那个卤鱿鱼，呵呵，又是“激情四射”的，鱼眼墨汁和汤汁溅到四处！刚刚去跟春阳的小三儿算账了。 |
| 海云 (2013-12-12 15:32:28) |
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哈哈哈，总觉得你应该是那种，很会吃也会做的人，怎么动手能力还待磨练？ |
| 予微 (2013-12-13 04:28:37) |
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到了北京才知道自己的官小 到了文轩，才知道自己有多搞笑！ 我确定自己挺会吃的，做呢，每次都有意外惊喜啊！ |
| 春山如笑 (2013-12-14 04:53:42) |
这次在波士顿的 "Legal Seefood " 就吃了这种Clam Chowder, 很喜欢, 以前也吃, 但只能偶尔吃一次 , 呵呵。 |
| 海云 (2013-12-14 14:41:18) |
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很好吃但比较肥，偶尔一次吧，小孩子常吃没什么关系，里面的乳制品和脂肪，他们都需要。 |
| anna (2013-12-25 10:48:10) |
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奶油蘑菇浓汤很喜欢，这个也喜欢，好吃的多为肥腻的，偶尔一尝也没事啦！红菜汤做的多一些，女儿最爱，食材也健康。 |
| 海云 (2013-12-26 03:13:43) |
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是啊，好吃的都比较肥，这是满纠结的问题，过节也没办法，加上家里来客人，也得陪吃陪喝，过完节再减肥吧。 过节好。 |
