江南小吃，就像那江南的女子，细腻而甜润，而且常常有时令性和季节性， 还会与江南的山水名胜相融合，使人在视觉、味觉和嗅觉上都能有美的享受。比如：在夏日炎炎的当口，你若去游西子湖，乘一叶轻舟在西湖上， 再来一碗清凉解暑的西湖藕粉，看着人间仙境的湖光山色，你一定会有一种“天上人间”的感慨。
阳春三月，我回到江南，大街小巷里都可以看到另一个我从小就喜欢吃的江南小吃：桂花莲藕。
记得小时候，大多在桂花飘香的季节， 学校的门口总有一个年迈的老太太，一个大沙锅里满满的油亮油亮的糖莲藕， 桂花和白糖熬成的汤汁裹着一段段塞满糯米的藕段，风中吹过的阵阵的香味总让我们这些刚放学的学生们垂涎欲滴。
回来以后，又想到这一味可口、甜蜜的江南小点，周末有空，便做来一试。 两个小傻瓜， 听说是“Lotus Root”, 说：“I’ll pass.” 傻瓜的爸爸倒是很捧场，三分钟之内，一盘桂花莲藕片就吃得精光。
这里是我的配方和做法：
原料：藕、白糯米、冰糖（或白糖）、干桂花（或糖桂花）
做法：藕洗净，按节切开。 藕较粗的一段切下半寸。白糯米用水略泡，从藕眼中灌入， 大约六成满。再把切下的半寸藕头对上，用足签插好。放入锅内，加水（盖住藕）和冰糖，约一个小时。取出，待凉，揭开藕皮（我没揭，美国住久了，觉得什么皮都营养似的），切片码在盘上。 锅里的藕汤，开大火再煮绸，加糖桂花，（可勾芡，最好用藕粉）浇在盘中的藕片上即可。
湖藕光泽均匀、桂花糖汁香味扑鼻，酿入了糯米的莲藕片口感柔韧，再淋上一层特别熬制的桂花糖，更显清香软糯。
吃一口桂花莲藕，喝一口雨花绿茶，再听一段江南小曲，你会否与我一样，有一种回到故里的感觉？
| 老随 (2012-01-21 22:00:53) |
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乡情乡韵尽在字里行间 说不尽的江南 |
| 海云 (2012-01-21 22:34:44) |
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我这个算给你那个补方子。还是你的桂花好看，好像是新鲜的，水灵。 |
| 飘尘永魂 (2012-01-21 22:52:49) |
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海云你真神了。美食家，品酒家，小说家，大管家......慈善家。 恭祝幸福安康，龙腾虎跃！ |
| 老随 (2012-01-21 23:02:26) |
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我找了好多年，终于在这里找到桂花树，家里种了两棵，开花的时候随摘随吃。。。有时候放在酒酿年糕里，那个香啊！ |
| 海云 (2012-01-23 03:43:28) |
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前三个家我勉强，后两个，我我我弄不明白。：） 龙年好运！ |
| 心芽 (2012-01-25 15:09:26) |
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海云你不是一般的会做，而是非常会做，佩服你。桂花莲藕是需要一些功夫与技术的。 |