圣诞家宴是西式的，主打菜是牛扒和阿拉斯加皇帝蟹，牛扒六块，每两块用不同的方法煎烤，改天我有空，把这三种方法贴上来跟大家分享，教你在大冬天，不要去在外面受冻用烧烤炉，就用你家的炉头和烤箱就能做出可以与饭店媲美的牛扒，而且多种口味。
美国式原味牛扒（没有任何佐料，只有一点点盐和黑胡椒粉）
美国式浸腌牛扒（非常好吃！）
韩式牛扒
阿拉斯加皇帝蟹
附菜之一是从文友在水一方那里学来的圣诞树，我做的匆忙，也没去买树棍饼干，就用我的一个三角形盘子盛着，也无需树干了。比在水一方的艺术效果差远了，不过，一样有着圣诞的气氛。
圣诞树（素菜）
还有一道附菜：培根包芦笋，奶油白酱做得太浓了，有点妨碍美观，不过，味道还说得过去。
白汁培根包芦笋
最得意的当然是我自己亲手从头到尾做成功的家常面包，先生和女儿都说太好吃了！呵呵，很有成就感！以后要多做，而且这面包非常健康，成份除了面粉就是一点点盐和发酵粉，没有其它任何添加的东西。过两天等我再做的时候，多拍几张从头到尾的照片也把方法贴上来。
手工做面包（实在太好吃了！）
还有当然是我的拿手好戏：奶酪蛋糕！这次做成超薄型，去掉酸奶油，少糖，稍微少一点卡路里，但是也很好吃。
超薄型奶酪蛋糕
对了，汤配的是奶油蛤蜊浓汤，我曾经贴过做法，在我的文集里可以查到。
奶油蛤蜊浓汤
外加先生在节前特地换了一部不错的欧式咖啡机，现磨的咖啡。牛扒配的是一瓶加州产的红葡萄酒。
再祝大家圣诞快乐！
| 捷润 (2013-12-25 17:45:30) | |||||
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我有一个法律问题。 馋死人要不要偿命？ | |||||
| 海云 (2013-12-25 17:56:49) | |||||
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哈哈哈，想吃哪道菜？我教你做！这样可以抵罪了吧？ 圣诞快乐。 | |||||
| 若敏 (2013-12-25 18:20:57) | |||||
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非常漂亮的圣诞晚餐！ 祝圣诞和新年快乐！ | |||||
| 朴康平 (2013-12-25 18:25:50) | |||||
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海云了不起，馋人不眨眼！ | |||||
| 笑微 (2013-12-25 19:10:13) | |||||
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附议一楼的提问， 每到菜我都想学， 赶紧上专题菜谱吧， 新年Party 还指望派上用场呢， 谢谢啦！ | |||||
| 深秋红叶 (2013-12-25 20:43:27) | |||||
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很强烈的视觉享受啊，不过，味觉的享受就只能靠那条想象的神经了，真可怜！海云，你的西式圣诞家宴又丰盛又雅致啊，赞！ | |||||
| 追梦 (2013-12-25 22:09:29) | |||||
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报告！俺家的圣诞晚餐是按海云的方子做的三黄鸡，中午是海鲜大冷盘。澳洲圣诞是夏天，冷盘海鲜是传统。 | |||||
| 司马冰 (2013-12-25 22:35:42) | |||||
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我也做了那种圣诞树了，引起一片欢呼，儿媳立马拍照片发微博了。 | |||||
| Amoy (2013-12-25 23:47:14) | |||||
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圣诞树和手工面包最想学，赶紧贴方子吧。海云不愧是内外兼修，里外一好手，你先生这辈子真有福气，娶上这么优秀的媳妇！ | |||||
| 天地一弘 (2013-12-26 00:30:02) | |||||
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好看好吃的圣诞晚宴！新年快乐！ | |||||
| 海云 (2013-12-26 02:48:35) | |||||
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谢谢若敏，你做的羊排很漂亮，肯定更好吃。 | |||||
| 海云 (2013-12-26 02:50:00) | |||||
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哈哈，我被你们说的只眨眼，尽想着这可怎么办呢？得罪各位了，这么办吧，如果你们路过纽约，请来我家里，我做给你们吃，如何？ | |||||
| 海云 (2013-12-26 02:54:00) | |||||
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笑微，今天去纽约城里逛了一圈，才回来，看到你说的，先给你一道最容易的，那个阿拉斯加皇帝蟹，你去Costco买，回来稍微蒸一下，随一小碗融化的黄油上桌就可以了。奶酪蛋糕我做过好几次，方子在我的美食文集中能找到。 其它几道菜，等我这几天抽空写出来做法，与你们分享。 奶油蛤蜊浓汤，前不久贴的做法：Clam Chowder 奶油蛤蜊浓汤 | |||||
| 海云 (2013-12-26 02:57:44) | |||||
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越来越觉得西餐容易做啊，不象中餐忙一桌子累坏了，而且还美观，吃的时候，主妇也和大家一起慢慢享受，中餐，煮妇就得边炒热炒边被客人不断的要求一起吃吧，别忙活了。嘿嘿嘿。 | |||||
| 海云 (2013-12-26 02:59:05) | |||||
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哈哈，追梦，这三黄鸡成了你的看家菜了，我都看到你们夫妻俩吃了不下三回了。 | |||||
| 海云 (2013-12-26 02:59:47) | |||||
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你要发上来让我们欣赏一下啊。 | |||||
| 海云 (2013-12-26 03:04:09) | |||||
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圣诞树的方子在在水一方的专辑中，链接：
明天我争取把面包的方子贴上来。 | |||||
| 海云 (2013-12-26 03:05:24) | |||||
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牛排虽好吃，但也不能常吃，偶尔食之。节日愉快。 | |||||
| 杏子花开 (2013-12-26 04:20:56) | |||||
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谢谢海云分享！刚才我家两位男士也来欣赏了一下“圣诞树”那道菜。估计我只会学做这个。 孩子还欣赏了阿拉斯加皇帝蟹。爱人问，是不是把螃蟹腿要摆成EM代表Emperor啊？ | |||||
| 予微 (2013-12-26 05:56:26) | |||||
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幸好我是吃饱了才上来，否则胃酸过多，要找人算账的！ 圣诞新年都快乐！ | |||||
| 渺渺 (2013-12-26 13:02:58) | |||||
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祝全家节日快乐！可是想不通的是你家哪里来的八位就餐者呢？想必是来了有口福的客人，羡慕之中！ 至于学做我们也没有你们家巨大无比的烤箱算了，有机会亲自品尝一下就好！先谢谢啦！ | |||||
| 海云 (2013-12-26 13:44:38) | |||||
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圣诞树很容易做，很有气氛。那皇帝蟹是随便摆放的，盘子小，蟹腿太长，只好委屈它们曲卷着。 | |||||
| 海云 (2013-12-26 13:45:13) | |||||
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你下次来，我做西餐给你吃。 | |||||
| 海云 (2013-12-26 13:47:00) | |||||
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这个圣诞热闹啊，家里有七位啊，我们家四位，还有从加州过来的先生他父母，从上海来的他的胞弟。 圣诞新年好。你下次来点菜我做给你吃啦，上次不知道你喜不喜欢吃牛排，现在知道了，很多国内来人的喜欢品尝美国牛排，我牛排做的不比餐馆里的差。 | |||||
| 玮仁 (2013-12-26 14:53:28) | |||||
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Ho Ho Ho,那个蔬菜圣诞树太有创意了！赞！ 顺祝节日快乐！ | |||||
| 海云 (2013-12-26 15:46:13) | |||||
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节假日愉快！ | |||||
| Sujuan (2013-12-27 05:12:04) | |||||
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不愧是专业餐饮毕业的，就是不同凡响入！简单隆重，优雅美观！圣诞快乐！ | |||||
| 海云 (2013-12-27 16:20:00) | |||||
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素娟，节日愉快。不是专业餐饮毕业的，餐饮课只是酒店管理四十几门课中的一门，可其它的课我基本上都还给老师了，就这门记忆犹新而且每天操练啊。 | |||||
| 楠楠 (2013-12-27 19:33:20) | |||||
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Merry Christmas and Happy New Year! 那牛排看得我口水直流，那圣诞树真漂亮，明年的节日我上文轩找海云的菜谱，打算照样画葫芦 | |||||
| 海云 (2013-12-27 19:40:17) | |||||
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节日愉快！一会儿，我把牛扒的做法贴上来哈。 | |||||
| Julie (2013-12-28 01:53:14) | |||||
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真能干！圣诞树很有创意！ | |||||
| 海云 (2013-12-28 16:20:03) | |||||
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谢谢，那不是我的创意，是从在水一方那里学来的。 |
