2/27/2014
有人说天天清淡的饮食，吃的嘴巴淡出鸟来，受不了！我这种吃货可不更是如此！我喜欢吃，讲究吃，即使减肥，也不能完全不顾味道！所以呢，今天我自己创立一种凉拌面，真的好吃极了，一大盘，一百卡都不到，今后要常吃，绝不怕肉肉上身。
先说早餐：
早餐
今天这杯太极拿铁，还是没打好，哈哈，不过，味道很好，我用了一小杯浓缩咖啡（Expresso）0卡，一量杯全脂牛奶150卡，面包是一种旧金山特产的酸面包（切一块约95卡），当然不仅旧金山，到处都有这种面包卖。是我的心头好，上面涂了一点点黄油（约30卡）放进土司机烤香，嗯，这顿早餐令人满足。外加一个桔子45卡。
早餐总共：320卡
中午去健身房报道，做了一个小时的PowerYoga(瑜伽），回来吃午饭。
午饭要重点介绍一种低卡食物：Shirataki Noodle蒟蒻面条一包7oz，只有10卡，不可思议吧？可好吃了，就像真的面条或粉丝似的，滑滑的口感。
材料：玻璃生菜和蒟蒻面条一包
生菜凉拌面条
做法：生菜三到四片10卡，蒟蒻面条过水冲一下，铁锅放小火上放入0卡的亚洲色拉酱，加一点意大利醋（30卡），再加一点老干妈（约30卡）可省略，酱料拌均之后关火，倒入蒟蒻面条拌均，最后加生菜拌均即可。
这一大盘总共只有80卡却吃得很满足。一大杯绿豆薏仁水30卡。
好了，我得去续我的小说去了。
下午茶：绿茶0卡，绿豆薏仁水30卡。一小盘煮花生约240卡。
下午点心（花生卡路里比较高，这么一点超过两百卡，我是家里请客剩下来的，否则不会吃）
晚餐：芥兰炒鸡胸肉一盘约30+50=80卡，无油，调料只有盐和少量的酱油0卡。两小块瘦咸肉约40卡。
谁都会做的芥兰炒鸡脯（不要用油）
绿豆薏仁水一大杯30卡，一个苹果95卡。
今天总共进食：975卡。
运动：瑜伽一个小时，MoonWalker30mins.
2/28/2014
哇，今天好冷，昨晚温度急降，今天最低温度零下十七度！现在虽然外面阳光普照，温度是零下8度，想到这么低的温度，我还是不要开车去健身房了。嘿嘿，给自己找一个借口。
得弄点热的东西吃，先看我的早餐：
早餐
一杯拿铁（咖啡0卡，全脂牛奶半杯75卡，黄糖两粒20卡），一片酸面包少许黄油（95卡加20卡）一根香蕉90卡
一个煎蛋（无油，用不粘底锅就行。75卡。多说一句，我发现国内出来的人大多数不知道如何点西餐，当然语言是个问题，最主要还是一些习惯性的问题。比如，早餐的这个煎蛋，西餐馆里通常服务生会问你是要炒蛋还是要煎蛋或者白煮蛋，如果是煎蛋，服务生会接着问你要煎到什么程度？我这种叫：Over easy,即两面都煎了蛋黄是稀的。）
共：375卡
绿豆薏仁水一大杯30卡。
带着狗儿走了五分钟，就挺不住了，手机显示外面是零下十一度，寒气直往羽绒服里钻，赶紧回家。
运动机器上月亮步走了三十分钟。
午饭是鲉鱼罗马生菜色拉（20+50+10+20+20=120卡）。这个很健康，也很容易做。
材料：罗马生菜五到六片，切一下，鲉鱼罐头（要买那种with water的，去水，一半放生菜上就行了），色拉酱依然是自己做的意大利醋加蜂蜜和芝麻。
材料：生菜和鲉鱼罐头
鮋鱼生菜色拉
下午茶：大红袍红茶（0卡），一个桔子45卡。绿豆薏仁水一大杯30卡。Rice Crackers约120卡。
晚上的晚餐答应先生照顾他们父女俩的口味，做了羊排，用Grill可以少点油，给他们做了意大利香叶面条，我用包心菜代替主食，也吃了一块羊排（40+150=190）。
我那一盘
他那一盘
绿豆薏仁水一大杯30卡。一个苹果95卡。
晚上准备去健身房锻炼。
今天进食总共：1045卡
运动：30分钟MoonWalker，重量训练15分钟，跑步机三十分钟。
3/1/2014
哇，三月份了，春天应该快来了，可天气预报说明天又要下大雪了！
周末的早晨，通常那杯咖啡是先生做的。
早餐：拿铁一杯（全脂牛奶半杯75卡，咖啡0卡，酸面包一片加黄油少许95+20=115卡，半根香蕉45卡，白煮蛋一个75卡
总共：310卡
早餐
趁着阳光灿烂，赶紧做好大雪来临前的准备，农夫市场的新鲜蔬果采购好。
绿豆薏仁水一大杯30卡。
回家帮女儿做了顿丰盛的早中饭，开始照顾自己的胃口。
介绍一种我喜欢吃的蔬菜：brussel sprouts,我称之为小包菜，长的和包菜一模一样，可只有一个拇指那么大。
拇指大的小包菜
用水洗一洗，去头切两瓣，铁锅放火上，无须用油（美国人通常喜欢用橄榄油、盐和黑胡椒粉来烤这种小包菜，也很好吃），我用铁锅干煎至半熟，把昨晚腌浸羊排的酱汁（只剩下一汤匙）到进去，加一点儿水，盖上锅盖，至汤汁几乎收干，把小包菜夹起，摆放在盘子上。
农夫市场买来的红黄甜椒取四个，也是一切两半，放进还有点酱汁的锅里煎，农夫市场买来的新鲜豆腐取半杯量，切薄片同样放进锅里煎，两分钟左右当豆腐的两面都有了酱色就好了。
这顿午餐好看好吃又健康。热量是：豆腐半杯95卡，四个甜椒约90克35卡，小包菜一杯半约60卡，调料（一汤匙意大利醋和美国辣酱油和中国酱油的混合液）约20卡。
这顿午餐太好吃了，还觉得特别饱
总共：265卡
给女儿做早午餐，随手也帮自己做了一个法国Crepe加果酱，哈哈，奖励一下自己的味蕾。约90+20K=110卡
法式薄饼
晚餐：
Leek和两盎司的碎猪肉同炒，放一点点盐就好了，约280卡，薏仁绿豆半杯约80卡
晚上聚会，我做了葱油饼带去（劳工要求做，他想吃了），会议结束，惯常的，大家聚在一起吃东西聊天，我只拿了两根小手指长的pretzel，没忍住口，也吃了1/3巴掌大的葱油饼。
偷吃了约90卡
这一天总共进食: 1345卡，超过了每天进食1200卡的标准。
运动：30分钟MoonWalker
3/2/2014
因为昨天吃的超标了，今天早晨站在磅秤上就有点不确定，但一看数字，没搞错？还是轻了！哈哈，这种感觉太好了！轻了几磅？明天汇报，今天是减肥第一周的最后一天，每周一汇报成果！
控制卡路里的办法，并不适用于每个人，尤其是上班族太忙，不可能像我这样每样食物去查卡路里过磅，但是你可以跟着我这样吃就免去了你查卡路里的麻烦了。况且，这是我的一个试验，我不想牺牲味觉，不想牺牲美食，所以，这一周来，我吃得美食还真不少！每天的那杯拿铁保留了，下午那被茶也喝得有滋有味，所谓的主食类有米饭、薏仁、面饼和面包，心头好酸面包连吃了三天，蔬菜水果当仁不让，肉类有鸡肉、猪肉、羊肉还有海鲜虾和鲉鱼，更有甜点法国果酱薄饼，一点不觉得委屈自己的肠胃。只是每样食物都控制数量，如果这样下去能养成习惯，我相信既能控制体重，也能品尝各种美味。
周末我通常训练劳工把早餐和咖啡端到我的床头来，哈哈，姐妹们，你们也试试，劳工是需要训练地！不过，今天算了，因为他是不会用量杯的！我还是亲自动手吧。
早餐：
早餐
全麦面包一片加黄油一点点约：100+20=120卡，美国香瓜一杯不到约50卡，咖啡加低脂牛奶半杯70卡
共：190卡
中午出去买东西，错过了午饭时间，回来用剩下的豆浆作了两碗豆花，没完全成形，吃起来感觉像咸豆浆，味道还不错。
还吃了几小块Rice Cracker 和一小口香蕉面包。（豆浆约200 卡，酱油、醋和老干妈调料约50卡，咸肉两块约80卡 ricecracker和香蕉面包约100卡
共：450卡
咸豆花，
下午茶：茶0卡，一个苹果95卡
晚餐：小包菜60卡，甜椒40卡，4盎司鱼肉加调料约150卡，一个奶酪贝壳意大利面加牛肉调料180卡
共：380卡
晚餐得做三份不一样的，每个人需求都不同！
我的这一份：蔬菜和鱼只有一个贝壳面
女儿这份炸鸡块、三个贝壳面和意大利青瓜
老公这份是煎鱼、蔬菜和意大利贝壳面
三杯绿豆薏仁水：120卡
今天共进食：1235卡 又超标了！周末很难控制啊！：（
运动：Treadmill 40分钟，weights 10分钟
第一个健康减肥周结束了！感觉很好，体重在下降，嘴巴也不算太委屈。
待续 健康瘦身日记第二周
相关帖子：健康减肥日记 1&2&3(每天更...
| 天婴 (2014-02-27 20:05:18) |
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蒟蒻面条见过，从没动买的心，你一介绍，我一会儿就出去买。 |
| 海云 (2014-02-27 22:35:24) |
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像凉面一样的拌，蛮好吃的。也可以做汤和炒在菜里，还能通肠。 |
| 牧童歌谣 (2014-02-28 04:16:52) |
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海云，你真是计算卡路里大拿啊。 蒟蒻这两个字我还真不认识，这是什么食品？在那里买的？ 成分是什么？ 另外，不好意思，我劣根性不改：你的卡路里控制很严格，但是食品结构里好像酸性食品稍多了一些，尽量用蔬菜水果补到1200 大卡左右吧。 |
| 海云 (2014-02-28 13:46:00) |
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蒟蒻是一种植物做成的食品，含丰富的纤维素，却只有非常低的热量。 下面是我Google来的：蒟蒻又称“蒟蒻芋”，俗称“魔芋”、“雷公枪”、“菎蒟”，中国古代又称“妖芋”，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称。蒟蒻的主要特色，是含有丰富纤维素，但只有很少的热量。由于蒟蒻是素食的一种，以及口感特别，故颇受人们欢迎。食用前一般会先磨成粉，再进行加工。 蒟蒻的主要成份为葡萄糖及甘露糖键结的多糖类，属于水溶性纤维的一种。因为人的消化系统没有能力将其消化和吸收，因此能够帮助肠胃的蠕动，在日本有“胃肠清道夫”之称。另一方面，蒟蒻的吸水力很强，容易产生饱足感。 我也是受我的老美瑜伽教练的影响，他说女人我这样身形的，每天若进食控制在1200卡，就应该可以达到减重的目标。因为刚开始，对食物的卡路里不熟悉，所以，计算记录的很详细，慢慢的熟悉了就无需这样“斤斤计较”了。何况，大多数做的菜都是混合性的，很难确切的计算出精确的卡路里，我就给自己一些空间，不要吃到满满的1200卡。那样，也可能事实上就超过了。 希望你回来为我们这些爱美的人多介绍些有关美的知识。我一直主张即使七老八十了，女人也应该继续追求美，更何况我们还年轻呢！ |
| 牧童歌谣 (2014-02-28 13:55:48) |
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蒟蒻 sounds great!! 什么地方买？ |
| 海云 (2014-02-28 14:20:39) |
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啊，忘了回答这个。日本店韩国店中国店里都有。你们那儿博士屯的唐人街就有。有这种遏色的也有白色的，我买这种面条状的，还有块状的，像一块块的豆腐。凉拌热炒煮汤都行。 |
| 海云 (2014-02-28 18:28:44) |
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牧童教练，请教一个问题，有关酸碱食物，我查了一下食物酸碱性大全，分析如下： 用昨天吃的作为案例： 早餐：咖啡加牛奶、面包和桔子，其中咖啡和牛奶和桔子都是碱性食物，只有面包属酸性，这顿似乎是碱性多，至少中和了吧。 中餐：生菜和蒟蒻面条，色拉酱的意大利醋都是碱性的，只有老干妈的油脂算是酸性的，所以还是碱性占上风。 下午的点心花生也是碱性的。 晚餐：芥兰炒鸡胸肉，芥兰是碱性的一大盘，鸡肉和猪肉时酸性的，但只有两三盎司，数量上来说还是碱性的多，是否可以算作酸碱中和了。 我参照的是酸性食物和碱性食物大全：http://www.360doc.com/content/11/0622/10/1048633_128651606.shtml 我哪里弄错了？教练，你指正一下，我以后好注意。先谢了！ |
| 牧童歌谣 (2014-02-28 20:18:24) |
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海云，这个网站稍有偏差，咖啡和牛奶都是酸性食品，黄油和面包也是酸性。 而且酸性食品和碱性食品中和不是体积1：1 能够中和掉的。 其实你这一天的饮食已经非常健康了，我也不建议吃得再少。 只是如果能够把碱性食品（比如用新鲜蔬菜的方式）增加一些，就更好了。 减肥期间尤其需要偏碱。 加油！ |
| 追梦 (2014-02-28 22:33:07) |
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能不能把全脂奶换成脱脂奶？黄油换成植物油或者干脆不用？ |
| 海云 (2014-02-28 23:10:18) |
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Ph值是怎么算的？我知道水是7，所以7是中性，我们是不是以7作为分水岭？小于7和大于7，哪边算碱性？ 看来网上常有错误的信息。 |
| 海云 (2014-02-28 23:16:18) |
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下周换低脂，上次老公买牛奶不当心买成普通全脂牛奶，女儿不喝，她认有机牛奶，普通牛奶就被我用来做拿铁，快完了。我一般使用half and half. 不想太过减低好味道，先看这样吃是否能减重，不行再严格些。黄油和酸面包是绝配，配人造的，就浪费了这么好吃的面包了，还是不愿牺牲味道，嘿嘿。 |
| 天地一弘 (2014-02-28 23:53:10) |
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多吃碱性蔬菜和食物，是减肥的方案，学习实践。 |
| 牧童歌谣 (2014-03-01 03:24:31) |
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大于7是碱性，小于7是酸性。 但是食物的酸碱性不是看食物本身的pH, 而是要看这种食物代谢终端产物的pH （acid ash 还是 alkaline ash）。 比如青柠檬（lime）本身pH非常低，是酸性的，但它在人体内代谢后，留下的终端产物是很高的pH，所以lime 是强碱性食品。
我这个周末的schedule非常狗血，等周一我专门写一篇酸碱性的文章。 谢谢海云的讨论！ |
| 海云 (2014-03-01 14:41:23) |
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一起实践。 |
| 予微 (2014-03-02 07:33:54) |
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据说吃黄油，比用植物油制造的”人造黄油“要健康。刚有朋友在用的一个减肥法，就是黄油，脂肪都吃，不过我没认真听她具体的，我一向不喜欢吃“假”的替代品。 |
| 海云 (2014-03-02 14:55:00) |
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同此心，我也不喜欢吃替代品，还有一个主要原因就是，美食是无法参假的。减肥可以，不能影响我的美食，否则就坚持不长，所以就容易来来回回的。这次我就是要自创一套不影响美食的前提下还能保持健康顺眼的体态的饮食，不想失败，一定要做到可以继续我的美食品尝和厨艺更新，同时能保有自己的一点美感。 |
| 予微 (2014-03-02 16:32:50) |
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天，这太对我心了。享美食保健康！ |
| 牧童歌谣 (2014-03-03 00:42:12) |
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海云你一周下来掉了多少体重？ |
| 牧童歌谣 (2014-03-03 00:43:23) |
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另外记住量下腰围和身体脂肪比例，确保掉的是脂肪。 |
| 海云 (2014-03-03 01:27:55) |
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明天早晨称完汇报。 |
| 海云 (2014-03-03 01:28:26) |
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一定，谢谢提醒。 |
