学医的女儿是“名厨”

题图照片    开胃品:三文鱼座土豆盅

(虎妈推爬藤, 糊妈推做饭  - -  题记)

小女儿告诉我,姐姐给她发来短信,说她们队又得了“铁厨”( Iron Chef )比赛冠军。我听了,自然为大女儿高兴,心里却已波澜不惊。大女儿上医学院三年级,这已是她连续第二次率队赢得厨艺比赛的冠军了。

女儿所在的医学院,纵向是四个年级,横向分成四个询导学院( Advisory Colleges ),各由两名指导教师统领。医学院每年招收一百名左右的新生。这百十来人入学后一分为四,分派到其中之一的询导学院,融入到其他年级的学生中。 医学院有个传统,每年秋季开学不久,要举行一次厨艺对抗赛。对抗赛就在四个询导学院之间展开,每 个学院派出一个代表队参赛。

比赛还真是一本正经的,就像电视里的“ Iron Chef ”节目那样。规则、要求、秘密主料( Secret ingredient ),是在评比的三小时之前才宣布。然后,各个代表队就根据要求,在三小时之内做出从开胃小吃,沙拉,到主菜,以至饭后甜点等一整套菜品。要做到“美味佳肴,赏心悦目”,这才有可能获得评委的青睐,得到名次。

刚入学那年秋天,大女儿不明就里,稀里糊涂参加了比赛,结果她所在的代表队名落孙山。喜爱厨艺的女儿很不甘心。第二年重整旗鼓,亲自挂帅主厨。那年的秘密主料是土豆!女儿与四位队友从“三文鱼座土豆盅”( Smoked Salmon Jack Potatoes )开胃品开始(见下图),到最后一道甜品“甘薯焦糖布丁”,整套菜凭着色、味、香、雅,一举夺冠,让她们询导学院的师生喜出望外。三年级一开学,她自然又是责无旁贷,率队再战,又夺魁首。至此,她的厨艺在医学院已是小有名气了。

真不记得是从什么时候开始大女喜欢上做饭的。似乎从上中学开始,大女儿就喜欢看电视的“美食”频道“ Food Network ”。记得上高中的时候,她常为学校募捐活动烤各式的小点心,做得很精美,细致。她并不总是简单地照搬食谱,有时也加上些自己的小改进,烤出的点心就很有特色。每年的圣诞节,她都烤些点心送给左邻右舍。那年我过生日。按公司里不成文的“规矩”,谁过生日,都要带些好吃的(“ treats” )来与同事们分享。照大女儿的指点,我做了一种叫“草垛”的小点心带去,竟大受欢迎。后来有一阵时间,公司里有个什么迎来送往的大事小情,需大家带好吃的去共享时,我常被点名带些“草垛”去。

上了大学,她的这一技之长更是派上了用场。女儿读大学的住宿学院有地下室,是学生们的室内活动场所,有电影室,图书室,游艺室,洗衣房等等,还有一个小厨房。学校食堂的伙食很好,小厨房主要是为方便学生们搞活动时的烧烧烤烤之用。女儿常常使用小厨房做点心。同学们开爬梯,她烤些小点心,为爬梯锦上添花;或是哪位朋友过生日,她特制个蛋糕带去,给寿星佬一个惊喜。自从大二以后,那小厨房的钥匙就由女儿掌管,直到大学毕业。说起来,也算是个名副其实的“掌门人”了。

每次大女儿放假回家,至少要给全家做一顿“正式”的西餐。她做的西餐在老妈的眼里,可以与上好的西餐厅菜肴相比美。她煎的干贝鲜嫩滑口,烤的三文鱼软香多汁。这两样菜我屡做屡败,自叹弗如。一次大女儿在烧烤炉上用雪松板给我们熏鱼,味道那个鲜美!我老公看到烤炉上的木板,恍然大悟,他说下班回家时,看到车库里有个盆子,有两块木板泡在里面,还觉得很奇怪,差点把那两块板子扔了。

其实我最为女儿感到骄傲的,是她的这一爱好为一些病人带来了快乐。女儿从上医学院的第一年开始,就报名参加志愿者活动,义务为某个病友协会上烹饪课。她的“学生”大多是癌症患者,有些人甚至已是癌症晚期。这些人身患重症,却依然向往美好,不轻言放弃,希望愉快地度过生命的最后时光。这样的生活态度也感动着女儿。每学期,无论多忙,她都去讲几次课,让那些病人品尝她精心调制的美味, 与那些“学生”共度一段快乐时光。上学期,女儿已是医学院三年级学生,开始在医院的各科轮番实习。最忙时早晨四点就到了病房,晚上七、八点才下班。我以为她没时间去义务讲课了。那天打电话过去,她正在超市买菜,准备第二天晚上烹饪课的用材。原来她刚刚结束外科实习,在去妇产科之前,正好有几天的空隙,不用值大班。她放不下那些病人,还是要抽空讲一次课。

大女儿从小到大,爱好不少,弹琴,打网球,玩帆船、、、,想不到,这最不起眼儿的爱好“做饭”,还做出点儿名堂。今年秋天,女儿就是医学院四年级学生了。要准备毕业考试,要开始找实习医院( match ),会有一些面试,等等,会更忙了。前两天闲聊,我问她秋天还会不会参加“ Iron Chef ”比赛。女儿说,只要不出去面试,就参加比赛。我真希望大女儿再参加比赛,拿个“三连冠”,多好。

 

女儿厨艺比赛的菜肴:

Secret ingredient : potato

秘密主料:土豆 (薯类)

Amuse Bouche (First Bite): Smoked salmon stuffed roasted red potatoes

第一口(开胃品):“三文鱼座土豆盅”

Salad: Seared Ahi tuna nicoise salad (nicoise salad is made with roasted new potatoes) with Homemade potato bread

沙拉:烤金枪鱼 nicoise 沙拉( nicoise 沙拉是用新鲜的烤土豆做的)与家制土豆面包

Main Course : Potato Pancetta and Scallion Ravioli with Wild Mushroom Sauce

主菜: 马铃薯咸肉和葱饺加野生蘑菇酱

Dessert: Sweet Potato Crème Brulee

饭后甜品:甘薯焦糖布丁

Drink: Lemon Ginger Vodka shooters ( Vodka is made out of potatoes!)

饮料:柠檬姜汁伏特加 (伏特加是由土豆做的!)

菜肴展示:

 

写于2010年1月


 






予微 (2012-01-31 05:44:36)

嘴里流着口水,心里冒着酸水,怎么好孩子都生长在别人的家里?

 

天地一弘 (2012-01-31 15:48:32)

如此杰出的女儿真是羡慕,祝福好女儿!

海云 (2012-01-31 23:54:37)

柠檬姜汁伏特加 。。。听着就独特,估计喝着更独特!

百草园 (2012-02-01 03:02:10)

下回要你家千金给我们做大餐啊!

仲夏百合 (2012-02-01 03:02:41)

谢谢予微。 大女儿还真是很让父母放心的孩子。 小女儿可就不一样了, 调皮捣蛋。

仲夏百合 (2012-02-01 03:03:52)

谢谢一弘的祝福。祝你新春快乐!

仲夏百合 (2012-02-01 03:05:00)

别说, 哪天还真得试试, 看看是什么味道。

仲夏百合 (2012-02-01 03:06:26)

干脆让几家小一辈的联手给咱们做顿大餐得了。

春阳 (2012-02-01 03:17:37)

嘴里也流着口水,心里也冒着酸水,也琢磨着怎么这么会做饭的好孩子都生长在别人的家里?和予薇一起555。。。

仲夏百合 (2012-02-01 03:44:40)

别555了春阳。 俺总结的经验是:会做饭的孩子都是因为有个不会做饭的妈, 给逼出来的。 俺家孩子可怜哪。

牧童歌谣 (2012-02-01 21:21:42)
你家洋女婿可享了大福了!
仲夏百合 (2012-02-04 04:30:48)

可不是呗, 他可知道什么好吃了。 现在被培养得连韭菜馅儿饺子也敢吃呢。

林玫phoenix (2012-02-07 19:24:14)

百合啊,享福吧!阿姨们跟着过眼瘾,顺便咽着哈拉子----

仲夏百合 (2012-02-23 03:50:31)

林玫好!我好久没上网了。

女儿现在小日子过得不错, 我看着也开心。真是福气了。

渺渺 (2013-01-31 12:09:49)

百合,你真好福气啊!有什么秘籍高招教育出这么棒的女儿,又漂亮,能干,又有爱心,特别是对那些身患癌症的病人,还能利用自己宝贵的时间去给他们上课,其实就是给他们送去快乐和安慰哦。谢谢你这么精彩的分享,估计你的小女儿也与姐姐不相上下哦!