前几天看到春山介绍紫土豆的文章，我很喜欢，可惜在我常去的超市里，好象没发现它的身影。我平时很喜欢吃另一种紫色的食物-----紫薯，也爱自己做些小点心吃，特别是喜欢那紫色的食材做出的成品，加些糯米粉，又满足了我爱吃软糯食物的需求。除了牛奶，不含任何添加剂，而且经过蒸煮，保留了食物的纯天然味，我个人很喜欢。拍了过程图，如果你也喜欢，就照着做尝尝看吧，希望不会让你失望。
图1：三个不大的紫薯，加清水煮熟，晾凉压成粉沫状
图2：加入适量的糯米粉
图3：再加适量的牛奶拌匀
图4：和好的紫薯面团分成每个大约30克的小剂子，用自己喜欢的模具压成型，里面可以包些桂花泥、红枣泥之类的馅料，随自己喜欢就好。
图5：上面放几颗枸杞作点缀（我个人蛮喜欢这样吃）。
图6：入笼蒸10分钟左右，出锅即可趁热吃
图7：这是没有包料，蒸好后的紫薯，味道比较纯正，口感单调些，但也还不错。
如果你还喜欢，就自己动手试试吧。祝大家夏安！
| 蝉衣草 (2014-07-12 12:55:07) |
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真漂亮！一定试试做做！ |
| 捷润 (2014-07-13 13:44:19) |
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喜欢紫薯，几乎每周都吃。 |
| 春山如笑 (2014-07-13 20:16:07) |
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谢谢Amoy分享你的紫薯小点心, 我在美国这样多年都没学烘考西式小点心, 你一定是一位勤劳的贤妻良母! |
| Amoy (2014-07-14 07:47:23) |
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试试吧，一定很成功。我是最爱那天然的紫色，很漂亮。 |
| Amoy (2014-07-14 07:48:20) |
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你很懂养生啊，知识又渊博，让人羡慕！ |
| Amoy (2014-07-14 07:55:09) |
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春山的夸奖，让我很不好意思。学做烘焙，是近两年的事。因为自己喜欢蛋糕烤好时飘出的香味，就试着用以前买电器别人送的小烤箱开始了我的“西点事业”，很大程度上来说，也是因为自己好吃。而且自己在家做，比外面买更安全更可口。话说，国内现在不是流行一句话：要做一个合格的妈妈，必须是烤得好蛋糕，解得了奥数吗？我对奥数就是门外汉了，所以还得加强学习。 |