首页

你在这里

奶油蛋黄鸡

好东西要与人共享才更有味道,比如这道奶油蛋黄鸡,风味独特,烹制简单易学,文坛好吃份子有空的话不妨一试。

 

材料:

 

1、去皮去骨鸡腿肉一磅半到两磅。

 

2、蒜泥一汤匙,咖哩粉一汤匙,糖两汤匙,料酒、生抽、盐酌量。

 

3、五个咸蛋黄。酸奶油两汤匙。

 

取一个大的瓷碗,将1、2、混合,放冰箱腌制一晚上。腌制好的鸡肉稍微晾干。

 

 

取一个炸锅,放植物油,油量以能够炸食品为限,鸡肉可分批炸。把油热到冒轻烟,先放一块鸡肉进去试验一下油温,如果开始冒泡了,就可以炸鸡肉了。

把鸡肉放入已经热的油锅内慢炸,火温打到中,把鸡肉慢慢炸熟,取出放盘子里待用。

 

锅内放少许油(一汤匙左右),火开到中温,把咸蛋黄切碎放入油内慢慢压开,加入两汤匙酸奶油,再加入两汤匙水或者高汤,稍微烹一下,做成蛋黄奶油拌料。

 

再把炸好的鸡肉放入蛋黄奶油拌料里充分搅拌,让鸡肉都粘上蛋黄奶油料,就好了。

 

这道菜取印度奶油鸡和中国蛋黄鸡的特长,散发浓郁的奶香,蛋香和咖哩香,风味非常独特。

分类: 
连接到论坛: 

评论

春阳的头像
 #

前两天吃到了咸蛋黄炒土豆丝,才知道,原来蛋黄可以这样做菜的。

 
林玫phoenix的头像
 #

咸蛋黄做菜好吃得一塌糊涂,但是胆固醇高,减肥的朋友就免了吧!

 
予微的头像
 #

咸蛋黄煎虾仁, 咸蛋黄炒苦瓜,咸蛋黄炒三文鱼,林导,春阳姐,这都好吃呢。我时常吃这些胆固醇较高的美食,身体觉得吸收够了,就不再自己生产胆固醇,所以我的胆固醇一直维持在正常的水平。而且好的胆固醇较多。

 
林玫phoenix的头像
 #

这是一个大大大吃货,绝对会吃懂吃好吃的。好的食品吃得均衡其实不会发胖的。

 
海伦的头像
 #

文轩可以出美食集了Laughing,响应林导的:好吃的要分享。改日用竹笋汤,换你的一块香河肉饼,如何?

 
林玫phoenix的头像
 #

来碗竹笋汤,配一块香河肉饼,这一天过得真幸福啊。

 
木桐白云的头像
 #

咸蛋黄炸过很香的。

 
林玫phoenix的头像
 #

这个你肯定在行,记得你们那里也是出优质咸鸭蛋的地方。江苏是高邮地区的咸鸭蛋最著名,都是双黄的,一咬一兜油-----(咽口水),高邮地区湖滨河塘较多,鸭子放养,自己找螺蛳小鱼小虾吃,所以营养丰富,就产双黄蛋。

 
司马冰的头像
 #

林导上菜了,看着就好吃,赶明儿试一试。

 
林玫phoenix的头像
 #

用咸鸭蛋黄烧豆腐味道也是一流的,且菜品相非常好看,尤其成菜后上面撒一点葱花。

 
棹远心闲的头像
 #

好吃!老板娘,给咱来一碗!

 
林玫phoenix的头像
 #

用这个菜拌泰国香米饭,孩子们胃口大开。

 
蝉衣草的头像
 #

好吃!看着就有食欲!

 
林玫phoenix的头像
 #

你们那里有咸蛋黄卖吗?

 
春山如笑的头像
 #

咸蛋黄炸鸡, 竹笋汤,香河肉饼, 馋人!

 
刘瑛依旧的头像
 #

这么说,做这道菜的前提是,还得腌鸡蛋鸭蛋?否则哪有咸蛋黄啊?

记得有篇短文说,吃腌蛋容易致癌。到底该听谁的?

 
林玫phoenix的头像
 #

你们那里没有卖咸鸭蛋的吗?我们这里亚洲超市很多,咸鸭蛋皮蛋常年供应,还有专门卖咸鸭蛋黄的,我们常买来包大肉蛋黄粽子,中秋节快到了,我们就买来做豆沙蛋黄月饼,还以为你们那里情况也差不多。不过美国各个大城市的情况差不多。

 
Drupal theme by pixeljets.com D7 ver.1.1