中秋将至，自己学做冰皮月饼应应景。我这一看就是简版的，连月饼模都木有买，学人家用酸奶盒剪了一个底座就当做月饼模了，呵呵~~
制作方法是从网络上借鉴来的，大家凑和看吧，有兴趣的可以参考。反正少油少糖，应该比较健康。
月饼皮用料：南瓜200克，土豆200克，炼乳15克，色拉油少许，澄粉（小麦淀粉）20克，炒熟的糯米粉适量
月饼馅料：A:紫薯若干
B:芒果半个 ，爆米花适量
做法：1、南瓜和土豆去皮去瓤（紫薯洗净）上锅蒸20--30分钟，取出后分别搅拌均匀。
2、南瓜和土豆搅拌成泥倒入放了少许色拉油的炒锅中小火翻炒，期间加入炼乳，分次加入澄粉，直到炒得糯糯的，很粘稠的样子。如果想更快收干水粉，可以再放入微波炉中用自动翻热功能去除多余水粉。凉后放入冰箱变得稍硬一些再使用。
3、备馅：A，蒸好的紫薯去皮后压成泥，放入少许色拉油翻炒，适当加入一些牛奶和白糖调味。
B，将切成小块的芒果加入适当的爆米花一起揉捏，如果太湿，可适当加入一些炒熟的糯米粉帮助成形
4、从冰箱里取出做好的成品2，沾少许炒熟的糯米粉，平均分成30克左右揉成圆球形，放上喜欢的A、B馅料，包好就可。
5、没有月饼模，可以用酸奶盒剪一个底座就当做月饼模，将月饼封口的那一面朝上，放入模子里压一下就好了。
6、做好的月饼装盘，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时后再吃，口味最佳。
另外，做月饼多出的紫薯泥和芒果我稍加改良，可以做成好吃的椰蓉芒果紫薯球，当零食吃非常好。
椰蓉芒果紫薯球做法：将多余的冰皮月饼的备馅A平均分成若干份，每一份紫薯包一个切好的芒果粒造型，在表面粘上椰蓉就大功告成！
最后，希望大家中秋都能吃上自己做的冰皮月饼，健康美味，何乐不为？
提前祝大家中秋快乐！
图1：
图2：
图3：
图4
图5：
| 若敏 (2014-09-01 15:40:16) |
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谢谢！看着就好吃！ |
| 海云 (2014-09-02 23:52:35) |
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黄色和紫色，颜色很好看。只是我们通常做的冰皮跟你的有点儿不同，我们做的冰皮是比较透明的白色。 |
| 海伦 (2014-09-03 20:08:42) |
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黄色和紫色，颜色很好看．美味佳肴 |
| 鐡手 (2014-09-04 04:39:56) |
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归归！Amoy你太能干了，做的又好看肯定也好吃。特别是那个图5，决不亚于商店里卖的，太漂亮了。祝你中秋节快乐！ |
| Amoy (2014-09-04 06:21:29) |
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谢谢若敏喜欢 |
| Amoy (2014-09-04 06:23:19) |
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嗯，我做的是南瓜冰皮 |
| Amoy (2014-09-04 06:24:46) |
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谢谢！祝海伦中秋快乐！ |
| Amoy (2014-09-04 06:27:51) |
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谢谢铁手夸奖，我也是网上学来的。紫薯球里面还可以包草莓，也很好吃！ |
