含馅面包（Stuffed Bread）
融融
自己做面包已经做了很多年，因为害怕食品防腐剂。前不久，英国有调查报告说，加了防腐剂的食品得癌症比例升高百分之十七以上。我是上海人，以前不懂怎么发面，是来美国学的。学会了发面，就自己做葱油面包，CHEESE面包，大蒜和洋葱面包，都非常好吃。学会了发面，我还能做蔬菜包子，叉烧肉包子和豆沙包子，连上海著名的生煎包也自己做。朋友都爱吃，我来不及一笼一笼地蒸馒头，就用烤箱代替。含馅面包就是这样发明出来的。
照片：葱油忌士面包
发面：
1，一匙（table spoon）糖，一匙发酵粉（yeast），半杯温水，三杯面粉，水分不够加牛奶（室温）。
2，烤箱200度，时间两分钟，即关掉。
3，面粉揉成团，加盖，放进烤箱，一个半小时就发成两倍大。
做含馅面包：
1，切成小面团，捏在手心里，正好一把大小。然后，杆面皮，加馅，包成饺子或者包子都可以。
2，放进烤盘，封口在下面，光滑面朝上。
3，用刷子涂上鸡蛋液，撒上炒熟的芝麻。
4，每个面包上用剪刀剪半寸的口子（千万不能省略）。
5，烤箱375度预热，烤四十分钟，就成啦！（进烤箱之前要等第二次发酵，生面包升高以后再烤）
面包馅的种类：
1，猪肉四季豆
2，洋葱咖喱牛肉
3，洋葱猪肉
4，菠菜鸡肉
5，红豆沙
6，芝麻核桃
7，紫薯
8，红薯
9，香菇蔬菜豆腐干
10，韭菜猪肉或者鸡蛋
包心菜芹菜和猪肉牛肉搅拌成的馅都很好。这种面包已经在华人圈子出名了。人们一看到就知道是融融做的。这是第一次公布菜谱和做法。
| 海云 (2012-03-19 22:44:47) |
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紫薯我最爱。这个周末就行动！谢谢融融无私奉献菜谱！ |
| 融融 (2012-03-19 23:09:51) |
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我老公把紫薯面包寄到德国专门收集点心食谱的网站，他们寄给我一个围裙作为奖励。：）） |
| 心芽 (2012-03-19 23:37:44) |
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学习了，谢谢分享 |
| 天地一弘 (2012-03-20 01:50:22) |
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向融融学习，自己做面包。 |
| 融融 (2012-03-20 01:57:01) |
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自己做面包要等第二次发酵。做好的面包放进烤盘后，不要马上烤，等它上升以后进烤箱。 |
| 抱峰 (2012-03-20 02:03:40) |
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每每走近姐妹们，很温馨。 今天中午我就吃发面饺子。馅是门前枣树下，妻秋天阴的苋菜。可没融那么多花色。那得让她去做了。 原来，姐妹们都是过日子能手！舞文弄墨也不含糊！ |
| 仲夏百合 (2012-03-20 03:30:49) |
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学习了。周末要踹一下。 融融会做很多好吃的， 你老公也太有口福了！ |
| 幸福剧团 (2012-03-20 12:21:50) |
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记录下来了，今天就行动。 谢谢分享！ |
| 融融 (2012-03-20 16:09:01) |
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发面饺子是不是蒸的？ 有多大？ |
| 融融 (2012-03-20 16:09:22) |
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发面饺子是不是蒸的？ 有多大？ |
| 融融 (2012-03-20 17:49:41) |
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我的朋友都说他赚了。 |
| 一休 (2012-03-22 00:05:04) |
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喜欢紫暑， 还可以用芋头？ 我特馋芋头馅儿的面包～～～～ 或者芋头蛋糕。融融发明一个吧～～ |
| 融融 (2012-03-22 00:24:00) |
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我从来没有买过芋头，看它那个大块头，都不知如何对付。 上海人吃芋艿，老公竟然也爱吃。芋艿在美国很贵啊，但是对身体好，我们买来煮熟了当饭吃。我到网上去查查，这是芋头蛋糕：
芋头蛋糕材料松饼粉100公克，泡打粉5公克，芋头250公克，蛋110公克，细砂糖60公克，沙拉油30公克，牛奶50公克 做法1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。 |
| 心芽 (2012-04-08 00:07:38) |
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非常希望能介绍生煎包的做法。谢谢 |
