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派克市场 “西雅图的心脏”

派克市场 “西雅图的心脏”

文、图：春山如笑
 
 
住在离西雅图60多哩郊外的我，每次去那里，都会在派克市场（Pike Place Market）驻足。派克市场是美国历史最悠久的农贸市场之一，也是全球最受欢迎的旅游目的地之一。那里是星巴克的发源地，除了云集著众多的新鲜农产品、海产品、特色食品、花卉、工艺品等独立卖家外， 全方位服务餐厅、街头表演者、音乐家、剧院，甚至民宅、办公室、客栈和保健服务一应俱全， 可以说是个城中城。

花市里一年四季都有五彩缤纷的鲜花，花农大多是亚裔。

派克市场的入口处有个550磅重的青铜猪。 她叫瑞秋， 是派克市场的吉祥物。来自世界各地的游客都会争先恐后地与她拍照留念，并将硬币或钞票投入这个巨大的储蓄罐里。自1986年以来，瑞秋储蓄罐已筹集了20多万元，是派克市场的最佳公共募捐者之一， 所集资金全部用以支援该市场的社会服务。

吉祥物瑞秋自1986年以来，已筹集了20多万元。

再往前走就是享有盛誉的派克鱼市， 这个鱼市曾无数次出现在电视里。是什么使得它如此闻名？自然是他们的“飞”鱼。客户订购一条鱼后，柜台外的职员会将那条鱼抛给柜台后面的员工打包，职员们一起开始唱颂、吆喝。这是一个有趣的传统， 周围挤满了观看的顾客和游人。

如果你饿了，那里有很多小吃。美食的种类多得让你不知道从哪里开始。在第一家星巴克买咖啡的顾客至少要等上半小时，但一街之隔的另一个星巴克却门庭冷落。在第一家星巴克附近有个叫Piroshky Piroshky的小店，那里的俄罗斯小馅饼（Piroshky）很受欢迎，常常有长蛇般排队等候的人群，虽然伫列看起来很长，但移动得相当快。

享有盛誉的派克鱼市，曾无数次出现在电视上。

粉红门（The Pink Door）是个不错的美式意大利餐厅，坐落在市场北侧后面一个不起眼的小巷入口处，门前没有招牌，只有一扇粉红色的金属门。粉红门以良好的口碑而闻名，可谓酒香不怕巷子深。粉红门不但提供美味的食物， 还备有独特的现场表演，如音乐和马戏表演等。坐在这家餐厅微风习习的露台上俯瞰艾略特湾和普吉特海湾，令人心旷神怡。

派克市场的四家鱼市提供各种新鲜的熏鲑鱼和其它鱼类，如阿拉斯加大比目鱼、剑鱼和金枪鱼。螃蟹、虾、龙虾和贝类，如牡蛎、蛤、贻贝、扇贝和鱿鱼都是当日送到市场的。

肉类柜台的优质新鲜肉品种远远超过许多杂货店或商场里的资源。这里的家禽和肉类均来自小型牧场。鲜鸡由农场当天运来，碎牛肉在现场制作，香肠、肉干、醃泡汁也是商家自制的。

乳品加工厂提供各种牛奶和乳制品，从山羊原奶到鲜奶油应有尽有，还有玻璃瓶装牛奶、巧克力牛奶、一半一半和季节性产品蛋酒等。

有机蔬菜和水果颇受欢迎。

在那里购物， 知识渊博的商家知晓各种产品的来源，以及它们被捕获、饲养或加工的细节。他们中的许多人已在那里工作了几十年，有的是家族企业继承人。他们很乐意与顾客分享自己的知识、食谱和烹饪技巧。

市场里充满了来自本地或世界各地的美食，市场商家自己制作的蜜饯、酸辣酱、泡菜、酸菜，以及柠檬口味的橄榄油和醋。此外还有从意大利、德国、葡萄牙、西班牙、墨西哥、加勒比海地区、中东和许多其它国家和地区进口的食物。国际杂货店和一些专卖店里陈列著烘烤或烹调食物所需的所有香料、小扁豆、鹰嘴豆、火腿、香肠、橄榄、干果、坚果和各种品牌的葡萄酒。

吸引著世界各地游客的艺术品。

市场的位置是完美的， 从那里可以步行到市中心最繁华的街道。如果你想漫步海滨，你可以直接从市场后面走到那里。市场的终端有个面朝伊里亚德湾的小公园，游人可以坐在草坪上悠闲地享受繁忙的都市风光或凭栏眺望远处的岛屿、来往的渡轮和远洋货轮。

游客们在草坪上野餐或眺望伊里亚德湾里岛屿、远洋货轮和渡轮。

上世纪之交，西雅图曾是个鱼珠混杂、无秩序且又迅速发展的城市。随着淘金工人、伐木工、渔民、造船工人和商家的涌现，城市居民对周边农场农产品和其它商品的需求与日俱增。1890至1900的十年间，西雅图的人口从4万2000猛长至8万， 几乎翻了一番。农民用马车和渡轮将蔬菜、水果、牛奶、乳制品、鸡蛋和肉类从附近的岛屿上运送到市内。批发商买下他们的产品，在西方大道的仓库里出售。在这样的体系中，农民偶尔获得些许微薄利润，但更多的时候只能打平，甚至亏本。

1906至1907年期间，农产品的价格一路飙升，但农民并未因此变富。 市民们对哄抬物价极端愤怒， 闹得沸沸扬扬。1907年夏，为了解决这一纠纷，西雅图市议员汤玛斯‧雷维尔提出创建一个公共市场，让农民和消费者直接交易，撇开批发商。

1907年8月17日，公共市场第一天开张。渴望新鲜农产品的消费者和喜欢讨价还价的人涌向这家新市场。第一个农民几分钟内便卖完自己的产品。一周之内， 70辆货车出现在新近命名的派克市场。

驱车进入派克市场的入口。

一个多世纪后，市议员雷维尔在市场开张那天的讲演变为事实：“市场是你们的。我把它奉献给你们， 愿它能造福于你们和你们的子孙。…这是西雅图史上最伟大的一天。”

市场开发人弗兰克‧古德温，是位刚从克朗代克带回一笔财富的淘金人。他预测到市场蓬勃发展的前景，他投资兴建的永久性拱廊，成为今日市场的心脏。20世纪20至30年代， 该市场更加繁荣昌盛。

1941年意大利农民乔‧德西蒙购买了该市场的主商场门面。20世纪60年代， 这座楼宇老化的迷宫面临拆迁，建筑师维克多‧史坦布律克召集西雅图市民前来“救场” 。 1971年11月2日，选民批准了一条17英亩的历史街区，西雅图市随后成立了派克市场保护与发展局，以恢复和管理市场的核心建筑。今天，派克市场仍保持其作为“西雅图灵魂” 的地理位置和社会特性。这里一年362天营业， 农民们继续在那里出售其种植的农产品，市场内的花农以亚裔为多。

市场周边的多个地段都有停车场和车库，其中大部分可以自付费。夏季来派克广场观光的游客非常多，周六是游客高峰日， 最佳存取时间是早上。如果你不喜欢拥挤的人群，那里不是你的地方。

 

July 3, 2016, 刊登在《世界日报》旅游专栏

http://www.worldjournal.com/4081434/article-%E6%B4%BE%E5%85%8B%E5%B8%82%E5%A0%B4-%E3%80%8C%E8%A5%BF%E9%9B%85%E5%9C%96%E7%9A%84%E5%BF%83%E8%87%9F%E3%80%8D/?variant=zh-cn&ref=%E6%97%85%E6%B8%B8&ismobile=false