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原来想写“煮妇的光荣”，整理思路以后发现，美国的煮妇其实在小时候已经定型，与其写成人，不如写孩子。

一家之主，在美国往往是指留守家园的后勤人员。历史上多为女人，现在男女平等，家庭主夫也流行起来，据说有几百万呢！男也好女也好，只要能持家就是一家之主。持家者承担经济预算和投资，孩子教育，健康娱乐，提供食品，清洁卫生，提高婚姻品质等重任。男女平等讲的是权利，而权利一定和责任连在一起。现在大陆把家务改称家政，体现了分工的平等意识，接轨接得很正确。

人们说，美国人越来越不会煮饭了。只要看看现在的菜谱，在标明容量的时候，都用图画来显示。一杯水，旁边画了个杯子。三匙糖，旁边是三个匙子。调料什么时候下，用哪种烤盘，都在文字后面跟着图画。如果在中国，真得把祖先气死，倒退啊倒退，比最原始的象形文字还要落后。

粗看确实是一种倒退。倒退的事情多着呢！以车代步，以看电视取代看书，都属於这一类的倒退。再想想，科技的进步，节省了人类为生存而不得不支付的时间，为的是给我们更多自由和更大的选择空间。

有些国家主张把家务工作社会化，美国恰好相反，非常讲究家庭在社会中的重要地位。比如，幼婴儿最好由母亲自己带，后院里种植绿色菜，少上饭店多搞Homecooking，等等。当然，这需要条件，双职工家庭实行起来比较困难，社会福利非但需要，还有待提高。但是，经济上宽裕和重视家庭地位的人们，选择一半在外一半主内的生活方式。

美国普及教育，男人女人通过自由竞争，可以获得同样的学位和社会地位。年轻人在成立家庭以前，都以独立的思想和自立的经济地位为光荣。其中有些人一路走到底，不要家庭也不要婚姻。职业便成了他们终身的光荣。职业妇女光荣在办公室里。崇尚家庭的美国人，在人生的经历上，拥有双重的光荣。家庭煮妇再不是无文化的二等公民。

(2)

双重的光荣靠留守家园的一家之主传薪接火。根据我的观察，厨房是美国孩子的生活基地。

1，饮食礼仪。使用刀叉的规矩，提要求说“请”，“谢谢”挂嘴边，说话要轻声，咀嚼不张嘴，餐毕收拾杯盘，作客感谢主人，懂得幽默，制造愉快气氛，等等。

2，为他人服务的荣誉。孩子好模仿，家长是榜样。一些热衷烹饪的美国朋友不约而同地告诉我，他们的烹饪历史可以追溯到小时候跟着母亲做甜食。美国有成千上万种儿童烹饪书，供孩子把厨房当作有所作为的广阔天地。当孩子端着自己的成果为全家服务的时候，得到夸奖和赞美，那是何等的骄傲和荣耀！

3，创造发明。饮食既是享受也是艺术。未进学校的孩子最具创造力，从食品的颜色，形状(视觉)，气味(嗅觉)到口味(味觉)，亲身参与亲手制作，都能引发儿童无限的想象力。这种开发是无形的，未必表现在烹饪上面，但是，为孩子今后发挥潜力打开了窗户。

4，从热爱厨房到热爱家庭。美国人说，有了洋葱香就有了家的温暖。在厨房里长大的经历为孩子今后的婚姻加注了积极的筹码。

(3)

作家马兰曾经在采访我的时候问道：我知道你喜欢烹调，“吃一道美国风情菜”即将在大陆出版。从小就喜欢做菜吗？

其实，我的中国菜烧得很差。到美国以后迷恋烹饪，主要是为了弥补人生的缺陷。我的丈夫从婆婆那里学习了烹饪，我的儿子同样，跟着妈妈在厨房里长大，现在自己做饭。

我幻想着，再过十年，自己当了祖母，和小外甥在厨房里玩烹饪游戏，就象许多美国朋友那样，把人生的乐趣传给孩子，那将是多么令人神往的事情啊！

儿童菜谱

口袋面包

一只可以封口的大食品袋( ziplock bag)，里面装入：
1，一杯面粉，一匙(tablspoon)发酵粉，一小匙(teaspoon)盐，把口袋封住，让孩子逗一抖，把里面材料搅匀。
2，打开口袋，加入二匙素油，二匙蜂蜜，一杯温水，重新封口，先把口袋里的空气挤出来。让孩子翻来复去地揉捏，拌匀里面材料。
3，一杯半面粉，把口袋里的空气挤掉，封口，再让孩子揉扭(可以放在桌上玩十分钟左右)。
4，把口袋放在太阳底下，上面盖一条毛巾。
5，等面团发酵以后，取出来放入面包烤盘(烤盘四周涂上油)中，上面盖上毛巾，再发酵一次。
6，烤箱三百五十度F，烤三十分钟，即成。

不用烤的花生饼

半杯白糖，半杯蜂蜜，一杯花生酱，三杯面包屑。先把蜂蜜和白糖拌匀，盖好，到微波炉里转二分钟。取出，加花生酱，拌匀。再加面包屑，拌匀以后，一匙一匙地放在食品蜡纸上，即成。