支解火鸡
《星岛日报》2012年12月2日
融融
传统的感恩节火鸡都是肚子里塞满了东西以后进烤箱的，三四个小时不在话下。很多家庭至今保持着传统方式，不在乎肉干如柴的艰难，淋上火鸡汁，嚼啊嚼，嚼到外婆桥，照吃不误。可能是从小吃到老的关系，人人都吃，好也罢，早也罢，反正一年吃一次，很少听到洋人抱怨火鸡。华人的抱怨声一浪高过一浪，有的甚至呕吐不已。不知道是否因为悲惨的故事传到洋人社区？前几年，有见识的厂商设计了油炸火鸡锅。一眨眼，家家户户都用上了油炸火鸡锅，至少我们家的亲朋好友，每家都升级了。那锅要到室外去炸，配好压缩煤气炉，只有一只火鸡的容量，油炸一小时，就成了。时间短，用油炸，把所有烤火鸡的短处都消灭了。感恩节的晚餐间，香气扑鼻，肉很嫩，皮很脆，都是油的功劳。火鸡锅很受欢迎，每年有升级的新产品，越用越方便，只是剩下的油都浪费了，洋人不在乎。至于把油倒在哪里，还得花一番功夫。
不爱吃火鸡的华人对此不闻不问，烤也罢，炸也罢，不爱吃的还是不吃。但是，感恩节购买火鸡的人群中，华人却不少，因为那个时候的火鸡实在太便宜了。顾客购买金额超过五十美金，火鸡折扣到每磅两，三毛钱，有的商场甚至推出购买金额超过一百，赠送一只火鸡。买回来怎么吃呢？别想着火鸡的面貌可憎，火鸡的肉很老。当作买回来一堆带骨头的肉，骨头熬汤，厚肉搅成肉馅，包饺子，或者做肉丸子。翅膀切成小排骨大小，红烧。两条大腿腌成咸肉，放几个月都不会坏。我的一个朋友感恩节花二十美金买了几只火鸡，全部肢解，甚至把粉蒸火鸡，叉烧火鸡，火鸡肉松都做出啦！他真的非常感恩，因为火鸡节省了很多开支，还让他灵感不断，创造发明。
最近看到一份家禽营养报告，鹅排列首位，火鸡第二，鸭子成了老三，肉鸡排在最后。可见，吃火鸡是非常有利于健康的。
| 春阳 (2012-11-20 00:04:38) |
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有这样的油锅？在哪里卖的？我还是觉得太大了，找不到容器好放。 |
| 天地一弘 (2012-11-20 00:50:35) |
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火鸡被肢解后，一定很入味。 |
| 融融 (2012-11-20 01:31:27) |
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Deep fry tuekey 用英文google, 有很多很多。 |
| 雨林 (2012-11-20 03:21:22) |
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Deep fry turkey，好是好，就是需要好多油， 不太环保， 呵呵。 希望有更多小一点的火鸡出售就好。 |
| 阿朵 (2012-11-20 06:22:25) |
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不好意思，我每年都是order现成的，主要是自己笨，烧不好，又要花很长时间，实在是怕怕的。 |
| 呢喃 (2012-11-20 08:10:52) |
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德国人的圣诞节吃烤鹅，一直不喜欢那种吃法，肉很美味，但是不合我的口味，倒不如椒盐的烤鸭。 |
| 融融 (2012-11-20 08:18:50) |
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这里中国城的广式明炉烤鸭很好吃，但是鸭子肉少骨头多，洋人很不爱吃。 |