吃榴梿


星期二在悉尼西南的一家医院干活,离越南人聚居的卡波马塔很近,那里的果菜市场东南亚热带水果品种繁多。什么山竹、火龙果、红毛丹、龙眼、番荔枝。。。又靓又新鲜。下了班我去逛了逛,买了一只"金枕头"大榴梿,好好过了把瘾。

 
我爱吃榴梿,爱到了发狂的地步。东南亚人称榴梿为水果之王,号称"当了裤子吃榴莲"。但不是所有人都有福气享受它,因为他有一种非常特殊的气味。这气味有点像臭球鞋,也有点像烂洋葱。不喜欢这种气味的人闻到后轻则不爽,重则头晕噁心。东南亚的很多酒店和飞机都禁止携带榴梿进入。
 
我95年刚到香港的时候,夏天在铜锣湾后面的水果摊到处都是臭榴梿的味道,我都赶紧捂着鼻子快快走开,更别提品尝了。我的香港同事向我介绍说榴梿就是闻着不爽,你要是能吃上一口保证会喜欢。我抱着好奇的心理买了一块,捏着鼻子咬了一口。那口感又软又腻,就像室温下的黄油,味道又甜又甘,还带着一种我从来没尝过的香味。果然不凡!从此我就爱上了榴梿,就连它的气味也完全接受了。
 
榴梿浑身都是硬刺,拿它当武器搬起来砸歹徒,比狼牙棒还厉害。开榴梿可是个技术活,要带上厚厚的烤炉手套。虽然榴梿的皮又厚又硬,但它有自然纹理,开榴梿不能用刀楞砍。熟透的榴梿用钝器在尾部轻轻一击,榴梿皮会沿着自然纹理裂开。说着容易做着难,我经常把个榴梿砍得个面目全非。没熟透的榴梿很难开,在尾巴上东敲西敲就是不开门,非得野蛮操作。取出里面硬硬的果肉,咬一口脆脆的活像生白薯,没滋没味。挑榴梿要拎起来在尾巴上闻一闻,不臭的不能买,否则还不如买一堆白薯,还省得费那个劲了。我在香港时有一个榴梿发烧友,我馋了就给她打电话:今晚我请客吃榴梿,但得去你家吃!
 
榴梿的营养很丰富,但它的油很大,一次不能吃太多,否则不好消化。我跟马来西亚朋友学了一招,吃完后喝点温盐水,胃会感觉很温和。如果手上有榴梿气味,最有效的除味剂是榴梿皮上的化学物质。开榴梿前用水冲一下,冲过的水留着洗手用。悉尼卖的榴梿都是冻过的,味道差了很多,但这一冻把气味给冻没了,至少货架上的榴梿不会像毒气弹一样把逛菜场的人熏得抱头鼠窜。
 
2013年4月26日于悉尼





春山如笑 (2013-04-25 23:27:09)

Sorry, I don't like Durian. I'm glad you like it.

第一次吃榴莲是在泰国,老公和我吃了几口实无法忍耐那种味道。几乎全部丢掉。

奇怪的是,我们都喜欢一种和榴莲相似叫"jack fruit" 的水果。后来听说那东西不利于健康,就没有再买。

 

海云 (2013-04-25 23:42:00)

也是我的最爱,96年去台湾,我的伯母介绍我吃,一吃就上瘾了,美国也是冰冻的,我取出肉,与冰一起打成shake喝,还不觉得油,人间美味。

林静 (2013-04-26 00:32:31)

jack fruit 是不是木菠萝?我也很爱吃。不知道对健康不利,是不是含糖太高啊。

林静 (2013-04-26 00:34:19)

知音啊。榴梿不喜欢则罢,一喜欢确实很容易上瘾。

春山如笑 (2013-04-26 00:54:52)

刚在网上查了一下,因该是你说得木菠萝。我先生有几次去泰国出差,一去就是个把月,是当地的泰国同事告诉他不能多吃,我也不知道为什么。

超市里卖的jackfruit 都是小包装。我没见过整个水果,最大的能有30kg。

天地一弘 (2013-04-26 01:46:04)

确实是好味道,喜欢。

牧童歌谣 (2013-04-26 02:05:33)

这个我还真没培养出来,在别人家吃了一次,差点吐了。 我儿子说:这下你理解为什么我不吃你的泡菜了吧?  这小子,这儿等着我呢。

予微 (2013-04-26 02:51:11)

哈,林静,我跟你一样,去香港,外婆专门买了个新鲜榴莲教我吃,第一次我捏着鼻子吃,然后就喜欢了!我也写过一篇榴莲香,不知道稿子放什么地方啦。

洛杉矶有新鲜榴莲卖,你要不要我买了等你来?

姜尼 (2013-04-26 03:35:53)

砸你等一个大板砖,受不了那味道,从不靠前,永不入口。

仲夏百合 (2013-04-26 03:37:17)

“今晚我请客吃榴梿,但得去你家吃!” 哈哈, 林静你太逗了。好吃的榴莲进了肚,毒气弹味留在她家了。

林静 (2013-04-26 05:36:25)

国内现在也有卖的吗?

林静 (2013-04-26 05:37:16)

牧童,捏着鼻子再试一回。

林静 (2013-04-26 05:38:28)

快把稿子找出来,咱俩对比一下心得。

林静 (2013-04-26 05:39:48)

得!姜尼兄,那你可就没这个口福喽。。。。

林静 (2013-04-26 05:43:23)

哈哈,她是我特好的一个朋友,在多伦多时就是同一战壕里的战友。她那时是个单身,毒气影响最小化。

天地一弘 (2013-04-26 14:11:27)

国内也有卖的,不仅喜欢吃,还喜欢那味儿。

渺渺 (2013-04-26 14:33:01)

哈哈,我和姜医生一样,永不入口啦。那臭味多难闻啊,没想到林静和海云如此喜欢,不可思议啦!

panda13 (2013-04-26 15:27:06)

林静,我算是服了你了!我闻过那气味,真是难以忍受!

林静 (2013-04-26 22:06:11)

哈哈,渺渺,那你吃不吃臭豆腐啊?

林静 (2013-04-26 22:10:36)

哎呀,吃东西也得有点冒险精神,比如说臭豆腐,闻着臭,吃着香。好多cheese气味也不好闻,有时间我写写法国的cheese。

林玫phoenix (2013-04-26 23:30:25)

就跟吃王致和臭豆腐,吃臭气司一会事,第一次吃都这个感觉,吃出效果来就欲罢不能了,我们全家都爱吃,两个小孩更是狂爱。

林静 (2013-04-26 23:58:24)

没错!回头我写一篇法国的臭气司。

渺渺 (2013-04-27 03:44:36)

这臭豆腐倒是喜欢吃的,看样子榴莲也需要去适应一下了。谢谢林静提醒!

岩子 (2013-05-01 14:26:25)

Hm。。。榴莲。。。好吃死了。。。

林静 (2013-05-01 22:12:30)

德国有的卖?

Amoy (2013-05-08 09:07:40)

这几天看你和予微写的关于榴莲的文章,勾起了我的馋瘾,中午也跑去超市买了一块来吃,解解馋哈。喜欢吃的人,能吃上这一口,真是爽啊。

一叶小舟 (2013-05-18 19:06:30)

第一次见到这玩意是去厦门度蜜月的时候,见满树挂满这种带刺的东西,不知道是啥玩意,问当地人才只是菠萝蜜。至今还是不太明白,菠萝蜜和榴莲是一回事吗?我对榴莲不反感,但也不爱好。关键的问题,没有生在那地,也跟那地没有缘分。所以,对榴莲也少了些缘了。