茄 子
茄子在我的印象里是蔬菜里最朴实的，因为口感与味道都算不上有多少特色，只是软绵的有点儿清素而已。童年的我并不喜欢茄子，带皮的尚可，喜欢吃茄子的梗部，因为耐嚼。但伙伴里有人竟然能生吃茄子！在我看来是不可思议的。他们到菜园子里看到清色嫩茄子，伸手扭下一个，手抹一抹就往嘴里塞，吃的有滋有味的。一股青涩的感觉在我心头纠结，他们察觉出了我的困惑，边吃边笑。乡村很多菜是用盐稍腌一下就可以吃的，非常清脆爽口，唯独这茄子切细条腌制过后软沓沓的，像肉肉的小虫子似的，我不太有好感。软与面，是我年少时不太喜欢的感觉，吃饼喜欢吃烙的，还喜欢嚼硬盖子，喜欢吃锅巴，喜欢听自己吃东西时嚼的咔嚓咔嚓的响。一家一起吃饭，说笑间咔嚓咔嚓的响，很有气氛，很有活力。
茄子也是先开花后结果的，只是大家注重果子忽略了它的花，其实茄子花还是不错的。印象里最初看到的茄子是青色和白色的，有长的，有圆的。后来紫茄子很普遍，也有长的和圆的两种，长的秀气，圆的滑稽，全身深紫地挂在不高的植株上，半掩在肥硕的叶子间，看起来好像微缩版的包龙图在戏台上摆架势。茄子可焖可炒，炒茄丝要配点大椒口味还是很不错的，青茄子配红辣椒丝炒也还是很悦目的。据说，茄子的营养价值很高，而且，紫色为上。乡村的夏天是断不会少了茄子的，多以炒着吃为主，闷着吃也常见，但常会与番瓜之类一起闷，这样分量足，一锅闷好省得分几次来弄，大家都忙哪有闲功夫？城里做菜一个一个地清锅烧炒，量少花样多，不煞渴子。
江南方言读茄子为“卡纸”的音，吃法颇显精致。曾在常熟一户人家目睹整个过程，将茄子蒸熟，凉了之后撕去皮，切丝儿进行凉拌，味道全在调料搭配。最离奇的吃法当然还是大家所知道的《红楼梦》里的茄鲞，如此食不厌精脍不厌细也太过了，这样的阶层崩溃只是时间问题。
人是容易迷失本性的，如同吃茄子，吃着吃着就追求起精巧来了，失去了本真。我们的前方有很多方向，但不是所有方向都是可以追寻的，我们必须有所选择，理性的选择才可能有理性的进步，最理想的境界是理性的策略感性的操作，这好比自然科学与人文科学相统一的效果，这是必须的。
近些年我倒是越发喜欢茄子了，少年时觉得无味的其实不是真的无味，只是味道清淡罢了，年少粗略不能细辨滋味竟错过许多美好。夏天如果不吃茄子，这个夏天就不会完整。不起眼的往往是不可缺的组成部分，之所以不起眼，是因为我们的意识有局限。
十六字令
茄，
青浅安和紫色噱。
心儿素，不畏雨风斜。
二0一一年七月十六日十时
| anna (2012-01-06 13:32:50) |
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茄子蒸过后手撕成丝加蒜泥、醋、麻油等一拌，煞是美味。或者以油盐酱醋糖葱姜蒜辣酒（肉丝可加可不加）煸炒，不知多下饭呢！茄子的滋味其实绵长丰富，恰如凡人的人生。不刻意追求奢华，却可以平凡中见识美丽。 |
| 雨林 (2012-01-06 19:26:59) |
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"不起眼的往往是不可缺的组成部分，之所以不起眼，是因为我们的意识有局限"。 识人 何赏又不是如此。 |
| 木桐白云 (2012-01-06 23:01:02) |
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你说的是，平凡就是人生的真谛，在平凡里活出自己的滋味就是大境界。 |
| 木桐白云 (2012-01-06 23:02:29) |
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呵呵，所以需要一双慧眼。 |
| 海云 (2012-01-06 23:30:05) |
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昨天见到儿子中学的英文老师，他在指导学生作文时常说：Small things, Great Meanings. 就是我们说的平凡的小事情中见证人生的大道理。白云兄弟的这个系列就是最好的写证！如火纯清！ |
| 仲夏百合 (2012-01-07 04:26:47) |
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北方人最喜欢茄子了。 图片上的我们叫线茄子， 还有圆茄子。 有一道菜叫“地三鲜”， 茄子， 青椒，加土豆。 现在， 茄仙在此了， 还有没有另外二仙的文章啊？ |
| 木桐白云 (2012-01-07 10:40:45) |
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呵呵，生活就是这样，很多小事都蕴含了深刻的道理。谢谢海云！ |
| 木桐白云 (2012-01-07 10:42:37) |
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青椒是有的，呵呵，土豆没有写。 |
| 林玫phoenix (2012-01-14 22:12:17) |
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很爱种茄子，好活，不娇气，给点水肥就乎拉拉结果，仔细琢磨这好活不娇气的植物一定生命力巨强，因而食用价值高，所以我每年都种，中国茄子个小，或者长条，美国茄子一个个长得比橄榄球还大，施足了牛粪的巨茄能长得赛足球，可好玩了！ |
| 林玫phoenix (2012-01-14 22:13:07) |
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点缀蒜泥和香菜，神仙都流哈拉子。 |
| 木桐白云 (2012-01-15 08:43:20) |
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干脆摘下来当足球！呵呵！ |