中国最常见的咖喱是咖喱粉，黄色粉末状，北京上海也能买到油咖喱和咖喱糕。
有人说中国咖喱是从新加坡、马来西亚传来的，华人下南洋，是不是就那样把咖喱带回了家乡？还有就是当年的那些租界，大英帝国从印度带过来也是有可能的。总之，咖喱在中国是洋东西，不是本土属性，还有一点：你在上海吃的咖喱和在香港、澳门吃的咖喱就有那么一点儿不一样。
几年前，我们去东南亚游玩，在澳门停留了几天，澳门的葡国菜很好吃，葡国菜餐厅里几乎都有一道葡国鸡，里面的的咖喱是少不了的调味品。
很多年前我在上海读书的时候，喜欢逛街的时候吃一道上海小吃：生煎馒头，每次点二两生煎馒头的同时还会要一碗咖喱牛肉粉丝汤。我觉得这道咖喱汤，可以算是中国特色的咖喱代表作。
那碗汤，金黄的色泽，一闻是扑鼻的牛肉的清香，再闻才是那淡淡的咖喱香味，决不是印度咖喱那种刺鼻的味道。透明的绿豆粉丝晶莹剔透浸在汤里 ，上面还有几片切的薄薄的牛肉片，一小啜绿色的葱花和香菜碎飘在汤上，引人食欲大振。
上海咖喱牛肉粉丝汤的做法：
牛健肉一大块，放高压锅里加葱姜料酒和水煮约三十分钟，取出牛健，冷却后切薄片，锅放火上，加一勺油，再加入咖喱粉略炒，注入煮牛健的肉汤，烧滚，加入粉丝和牛肉片略煮，关火，撒上葱花和香菜碎，一碗美味的咖喱牛肉粉丝汤就好了，如果能和生煎馒头一起吃或者就牛肉锅贴，那真是享受！
咖喱的种类和做法还有很多种，有机会再慢慢跟大家继续交流吧！
咖喱牛肉粉丝汤
开口锅贴
配咖喱汤正好
健康版：全麦牛肉锅贴
全文完
咖喱系列：咖喱咖喱 一印度咖喱
| 春山如笑 (2013-05-31 20:49:10) |
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海云酒店开张了，只能看不能吃！ 好喜欢，粉丝汤看起来有点象河南的胡辣汤。为什么锅贴要开一个口，有讲究吗？ |
| 玮仁 (2013-05-31 20:59:03) |
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色香味，俱全！ |
| 海云 (2013-06-01 01:03:20) |
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虽然和煎饺是同门，但开着口的锅贴是有其独到之处的。一是不合口可以包进更多的馅，二是底面积变大更加香脆。 |
| 海云 (2013-06-01 01:21:03) |
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谢谢，面食手艺还有待改进。 |
| 春山如笑 (2013-06-01 01:50:11) |
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谢谢你的秘诀，以后学着做。 |
| 予微 (2013-06-01 23:19:39) |
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这个咖喱看起来更诱惑人。 我吃过用南瓜丝虾仁做的开口锅贴，真好吃！回来想学做，可切南瓜皮就手臂疼痛了，根本没法再切细丝。 |
| 海云 (2013-06-02 13:53:44) |
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你点两个想吃的菜吧，你来了我做。 |
| 予微 (2013-06-03 04:17:00) |
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呵呵，那我得把你写的美食看一遍！ |