--2026旧金山的小日子系列29
杭州阿立
2026年3月31日
书接上集《拔牙阿立菲萝莉绿蓝会 海风诗友唱和欢》：
https://overseaswindow.com/home/nodebody/40248/1592
今天这话题得严重倒叙：
话说我在浙大的研究生同学小梁哥伉俪早就扎根旧金山大湾区了。以前我们来湾区看小小阿立（小儿子），小梁哥伉俪有机会都要请我们美酒佳肴撮一顿。我们搬来旧金山，自己买房（糠兜，condo）后，只请小梁哥伉俪来吃过1次杭帮菜。
本来去年9月份已约好小梁哥伉俪再来吃我的杭帮菜。谁知楼上邻家的供水管（经过我家地下）漏水造成水灾，只好延期到11月下旬。
又谁知，人算不如天算：11月中旬我们16晚夏威夷游轮游回来，家中又水灾、霉灾，这次更严重，整个房子天翻地覆：地毯报销、地板报销、硬木家具基本报销。我们避难到欢乐山庄市住酒店一个半月。。。
总算又可以邀约小梁哥伉俪了。
2026年3月29日，星期天。
今天小梁哥伉俪中午来吃我的杭帮菜。
菜谱几经推敲定稿八只菜，八八（发发）大吉。再加八宝饭，甜甜蜜蜜、九九归一。
杭州熏鱼是功夫菜，星期六（3月28日）我就先做好了。
阿立大厨的米国农民版杭州熏鱼：
2024年我们买房后，曾请小梁哥伉俪来吃我的杭帮菜。小梁哥带来了好多美酒，其中最珍贵的一瓶是法国勃艮第的霞多丽。
法国葡萄酒世界琅琊榜首。最著名的两大酒庄地区：其一是波尔多（Bordeaux），红酒第一没商量，尤其Merlot and Cabernet Sauvignon（梅洛与赤霞珠）；其二就是勃艮第（Burgundy），尤其Pinot Noir and Chardonnay（黑皮诺与霞多丽）老子天下第一。
小梁哥上次来做客送的红酒是加州的，他说不贵（大约80刀/瓶），已经被我们消灭了。这瓶勃艮第的霞多丽，小梁哥说“这瓶是好酒”，价值不菲无需赘言。
今天我们先喝这瓶勃艮第的霞多丽：
杭帮菜冷盘先拍真相（杭州熏鱼昨天做好，已经拍了）。
香菜拌三丝（笋干丝、鸡丝、粉丝）：
虾油卤鸡爪：
热菜之炒素菜谱定稿是蒜炒苋菜。大华超市买的苋菜当时觉得挺新鲜，昨天阿立嫂负责洗菜，一看：这苋菜不能请客，上不了台面。
那怎么办？我马上去大华超市买芥蓝？
阿立嫂：“那算了，就用小白菜吧。”
米国的苋菜我本就不喜欢，全无江南味道，还不如小白菜。
蒜炒小白菜：
虾仁滑蛋：
冬笋炒肉丝：
黑木耳腐竹红烧肉：
腌笃鲜（杭帮菜：咸肉、鲜肉、冬笋、千张结）：
八宝饭：
杭帮菜一大桌：
无酒不欢：
酒逢知己千杯少，再开一瓶红酒。去年亲家的妈妈从台湾来美探亲，中间来旧金山玩了一周。小小阿立嫂（小儿媳）带婆婆（台湾对外婆的称呼）去凯姆斯-苏珊酒庄（Caymus-suisun Winery）品酒。亲家妈妈喝的高兴，买了几瓶红酒，送我一瓶。
我们接着喝凯姆斯-苏珊酒庄的红酒：
有朋自硅谷来 不亦乐乎：
我和小梁哥第二轮把一瓶红酒干了，还不过瘾？
苏格兰威士忌上阵：
这下酣畅了：
小梁哥给我带来两瓶红酒，也得有图有真相。
阿根廷的猫儿拜（Malbec）：
小梁哥：这是去阿根廷旅游，导游专门带我们去品酒时买的。绝对好酒！
阿立：“你说好酒，那绝对没商量，定是好的！”
还有一瓶是意大利的红酒：
小梁哥：“这瓶意大利导游说，如果没到10年就喝了，你得有犯罪感。”
阿立：“那这瓶过了10年，我可以放心喝了。”
小梁哥：“过了10年，看不同的酒。有的正合时宜，得马上喝，有的还可以（应该）放个10年八载的。这瓶我看看，应该开瓶就喝了。”
阿立：“马上喝？太对我脾气了！”
小梁哥还送我两罐手剥山核桃：
浙大研究生同学军小哥，早年海归，国内发展顺风顺水，直至自己开公司、上市。去年4月份军小哥伉俪来湾区，小梁哥伉俪、我和阿立嫂齐聚硅谷，在顶级海鲜餐厅The Sea大吃大喝，已经写过，详见：
https://overseaswindow.com/home/nodebody/39337/1592
那次美酒佳肴聊的开心，说起以前阿立嫂、如今阿立兄的杭帮菜。军小哥：“我的同学自制梅干菜，比哪里买的都好吃。我每年从他那里订的梅干菜。下次给你带一包来。”
谢谢，霞霞，三克油（Thank you）！
我说过就忘了，军小哥牢记在心。去年小梁哥回国，军小哥让他带一包私家梅干菜给我。
本来约了小梁哥伉俪去年9月来吃我的杭帮菜，带上军小哥的私家梅干菜。谁知被水灾、继而霉灾一拖再拖，今天小梁哥终于带来了私家梅干菜。
军小哥的私家定制梅干菜：
小梁哥：“这梅干菜我们已经吃过，真的超好吃。”
谢谢，霞霞，三克油！
军小哥：“同学不再自己做梅干菜了，也算是绝版了。请阿立兄嫂品鉴。”
顶级私家梅干菜、又是绝版，那得好好珍惜。
欲知后事如何，请听下回分解。
下集《杭州熏鱼：考试特抠鳟鱼 阿立兄手艺》：